饭店业之二十六种促销策略及注意事项

客房或餐饮
产品折价销售
重点：
售价直接给予折扣
例如：
打折销售，减价销售
分析：
利润损失，价格恶性竞争

2、赠品销售
重点：
提供附加赠品，搭配销售
保证品质，档次符合，物件符合
例如：
餐厅消费，送小蛋糕或巧克力
分析：
城门失火，殃及池鱼

3、现金返还
重点：
购买成交，返还现金
例如：
用餐消费500元，退还50元
分析：
收支两条线，税费规避，经手风险

4、凭证优惠
重点：
凭卷凭票凭证优惠
例如：
凭优惠券或其他信物，优惠一定幅度
分析：
发放控制，有效期限，优惠程度，实际价值

5、集点购买
重点：
达到积分或者数量，兑换或者优惠
例如：
集10个酒店餐厅戳章，兑换一客英式下午茶
分析：
增加顾客消费意愿

6、联合促销
重点：
直接价格折扣
例如：
饭店和婚纱摄影业互惠联合促销
酒店和旅行社包办City Tour
分析：
互相优惠，服务标的统一

7、免费试用
重点：
提供试用产品
例如：
客房试住
餐食、外卖麵包蛋糕等试吃
分析：
尝试接收，消费体验，直接感受

8、抽奖销售
重点：
购物参与抽奖，现场或者集中开奖
例如：
住宿用餐就有机会抽中豪华轿车
分析：
普及面、中奖率问题
可信度、公证度问题

9、有奖参与
重点：
设置活动，参与有奖
例如：
填写顾客意见卡或有奖问答卡，参与抽奖。
分析：
针对消费或未消费顾客都可

10、游戏参与
重点：
参与组织的游戏，有机会赢得礼品
例如：
如饭店活动问答，饭店产品问答、通关秘语等
分析：
挑起消费者参与热情

11、竞技活动
重点：
参与竞技活动，赢得相应奖品
例如：
如射飞镖、掷骰子、摇轮盘大赛等
分析：
挑起消费者参与热情

12、公关赞助
重点：
赞助社会公益事业和重大赛事
例如：
纾困助学，希望小学，体育赛事，慈善活动
分析：
扩大饭店品牌知名度增加社会大众亲和力