众多周知，台湾美食多，方便性更高，想去餐厅或路边摊走几步就到，用餐选择也富于多样化。

正因为竞争激烈，据调查餐饮业全年无休者约60%，其中大企业全年无休占比更高达74.7%，远高于中小企业51.4%;营业时间以8至12小时占57.5%，24小时营业占3.7%。

▲台湾“金爸爸”餐厅

但是，也正因为竞争激烈，所以每家餐厅都各有特色，难以复制。

台湾餐饮业现状

台湾虽小，但几乎在每个城市乡镇，不但有属于当地特色的食物，而且近年来因为不断引进国外美食并加以改良，使得台湾成为拥有各种国际美食的饮食天堂。

一般而言，台湾现有的菜系可分为台湾小吃、海鲜、客家菜、外省菜、原住民料理和各国料理等。

据台湾2016年批发、零售及餐饮业经营实况调查报告公布，餐饮业目前经营上遭遇的困境主要为食材成本波动大、人员流动率高、同业间竞争激烈。

勤练内功 以人为本

大陆餐饮业注重做大，台湾餐饮业注重做强，两岸餐饮业如果能够互相学习，取长补短，在做大与做强之间取得一个良好的平衡点，这对于中餐做强做大具有重要意义。

很多大陆餐饮经营者有资金、有魄力，却很难持久，其原因就是缺乏好的管理，服务、品质跟不上;而台湾餐饮经营者扩张步伐很慢，更关注如何做强，比如注重品质管控、服务理念、企业管理等方面。

服务业本质上就是“人”的产业，“以人为本”是服务业的最高境界。

大陆很多企业在努力提高服务水平之初就遇到人员流动率高的难题，由于人员流动过快，很多管理理论无法落地，给企业做强带来了不少的阻碍。

然而，每个到台湾的大陆游客都会为台湾浓浓的“人情味”所感动，这种台湾民众、台湾服务业者的人情味，就是以人为本的最好的体现。

无可厚非，台湾的餐饮人花了更多精力在练内功上，比如提高管理手段、服务水平等，所以他们在这些方面做得很到位。

下面，跟小编一起来看看台湾的那些美食品牌吧

王品集团

台湾第一大连锁餐饮集团，旗下15大餐饮品牌各占据领导地位。

到2016年10月，王品集团两岸总店数410店，其中大陆有66家王品台塑牛排店、48家西堤厚牛排、18家石二锅、9家花隐日式怀石料理、1家慕法式铁板烧、3家鹅夫人。

鼎泰丰

世界十大美食餐厅之一，台湾中华传统美食代表之一。

1972 年成立于台湾，以主打产品小笼包为例，必须坚持“5克的皮，16克馅，18个褶，总重量要达21公克，入蒸笼4分钟后才可上桌”的标准。

欣叶食艺轩

成立于1977年的欣叶集团，拥有7个品牌20家店，是第一家将台湾筵席带入台菜的餐厅。

旗下品牌——食艺轩在台北101的85层，有绝佳视野，号称“台湾最高的台湾菜”，定位为高端台菜。

欣叶金爸爸

『 PappaRich』2005年成立于马来西亚，是马来西亚最大的庶民美食连锁餐厅，在全球共有119家店 。2015年正式引进台湾，以『金爸爸』命名，有超过160道菜品。

宽心园精致蔬食料理

被称作台湾蔬食第一领导品牌，是结合中国禅风与日本美学，并透过现代极简设计来呈现的精致蔬食馆。用低盐、少油的自然烹调方法，制作出一系列天然与健康的蔬食新料理。

胡须张卤肉饭

起源于1960年，56年来始终坚持品质，是台湾最大的卤肉饭连锁店。

荣获“台北第九届传统美食嘉年华”卤肉饭中票选人气第一名。年营业收超过11.1亿台币(≈2373万RMB)，员工超过1200人。以“年轻化，时尚化，潮流化”，融合代表“台湾意念”打造本土最具代表性的连锁餐饮品牌。

新月梧桐

超过18年的新月集团，是全台首座以人文风格为主打的餐饮集团，被誉为餐饮界的安心美食管家。

新月梧桐，被称作在台湾的上海餐厅，以20、30上海年代风情和诗人徐志摩笔下的柔美岁月为设计构想。

上引水产

上引水产是三井餐饮集团旗下品牌。分区明确，600坪空间共规划10个主题区域，集合水产、超市、主题餐饮、居家美学等的一个充满新意的消费型态。

开平餐饮学校

创立于1953年，是台湾唯一餐饮专门学校、台湾餐饮服务专业人才的摇篮。

宁夏夜市

台湾人最喜欢去的当地小吃夜市，拥有20家50年以上的金字招牌店。

台湾政府需要宴请媒体或外宾时，也经常会拉到这个特色满分的夜市摆桌宴客，取代千篇一律的五星级酒店豪华宴会。

独创的“千岁宴”，更把夜市小吃提升到筵席的层次(幸福君表示已经迫不及待了~~)。

跨界交流——诚品书店

诚， 是一份诚恳的心意，一份执著的关怀;

品， 是一份专业的素养，一份严谨的选择。

如果说世界最高的101大楼是台北的地理地标，那么，诚品书店则是台北的文化地标。

Anyway，中国大陆跟台湾两岸餐饮业各具特色，很多方面也可以互补。若两岸餐饮业加强交流，取长补短，中餐企业将会做强做大，共创世界幸福餐饮生态圈。