在工作中，我们经常会碰到一些与操作规程不太符合的情况，这个时候就需要我们的应变能力了。要做到对于    突发状况做出恰当的反应，这个除灵活的性格外，还需要平时工作的积累。比如对于酒店服务产品的熟悉与了解，对于酒店规定的了解，对于相关服务程序的掌握，以及对于宾客个体差异的了解与掌握。
在培训中，同样也会碰到需要变化的时候。

      首先是一些慢慢发生的变化，比如随着酒店的发展，酒店客人需求的变化，对于酒店的服务与产品产生了新的要求，对于员工的某些素质与能力的要求也随之而发生变化。这对于我们的培训课程也提出了更新的要求。试想拿几年前的培训资料来给员工上课，估计员工会看不起这个培训者，更不用说认真听课，取得良好效果了。
      作为培训者，不断了解酒店及客人甚至于这个行业的新需求，采取各种手段，不断有针对性的提高自己各方面知识的深度与广度，是提高自己应变能力的一个必要条件。

      有时酒店会有一些突发状况发生，比如在短时间内某种类型投诉量较大，又如近期内会有政府或政策要求酒店参加某个活动，需要培训部能够及时做出相应的培训。那平时的积累的力量就体现在这里了。如果手头有丰富的资料，可以按照需求很快的整合出一个培训课程，满足以上的需求。

      其次，在培训工作中，针对员工的素质变化，培训手段的不断变化也是需要体现的一种应变能力。出身专业的员工越来越多，如何采取各种新的培训手法，有效地在培训课堂上表达你所想传递的信息，并且在事后取得预期的培训效果，都是提升自身应变能力的一部分。

     另外，则是在培训过程中的一些突发事件或状况。在培训过程中，难免会出现一些不和谐音符，有时是调皮捣蛋，有时是突发奇想，有时则是真的不明就里。辨别类型，找到原因，不但要有处世、说话技巧，更要有酒店阅历与经历。找机会去别的部门交叉培训，充分充实自己的饭店知识，让自己成为饭店内甚至相关业务知识问不倒的人，成为学员佩服的人。让所有的突发事情都成为已经了然于心的事情，这才是“以不变应万变”的大道。

      还有，在培训管理工作过程当中，也会出现一些突发状况，比如部门培训人员的改变，部门管理人员的调动，员工离职率等等，都会影响到部门培训工作。这需要平时与部门保持较密切的工作联系，尽量在事先了解有可能会发生的状况并做出对策。在不影响工作的前提下，尽量将培训工作维持在稳定的状态。
总之，作为一个培训者以及培训管理者，只有“内外兼修，与时俱进”，才能够真正提高自己的应变能力