酒店春节餐饮五大促销计划
“精英”计划
2009年1月，A座咖啡厅将为“白骨精‘（白领骨干精英）们度身设计了精美的商务定食，营养、味道、品位一样都不会少！
欧陆组合定食98元/套：一：火腿芝士三文治配色拉
二：巧克力甜品配曲奇
三：时令鲜果
赠配现磨巴西咖啡
亚洲组合定食88元/套：一：炸春卷
二：冷肉拼盘
三：时令鲜果
赠赔崂山绿茶
“年货”计划
“年货”无论在过去物质贫乏的年代，还是在“吃、穿”不愁的今天，都是人们采买过年物质中不可或缺的传统食品。“海情年货”中的大馒头、鱼花、元宝、酱牛肉、熏鱼等都是青岛人钟爱的春节美食，2009年的“海情年货”从2008年元月十日即将开始限量供应，欢迎预订！
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塑造强大母体 培育连锁功能——试论餐饮连锁经营的四大关键准备 工欲善其事，必先利其器。在餐饮业连锁经营中，有许多企业由于准备不足，盲目启动连锁经营战略，结果不仅连锁店经营不利，还给老店的经营造成许多不...
一、负责安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作， 并按洗涮和消毒的程序；督促属下员工严格执行。 二、负责厨房，餐厅垃圾的清理，做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理。 三、做好属下员工的排...
主食：什锦龙凤羹（贝壳肉粥）热菜：四喜丸子飞燕全鱼湘姬媚（竹笋为主）贵妃醉酒（鸡肉，荔枝为主）盘龙宴（带鱼为主）凤舞九天（鱼翅为主）“福”乳香肉（豆腐，精牛肉为主）国色天香（豆腐为主）单凤朝阳（鸡蛋为...
为提高厨房工作效率，打破传统管理模式，在奖勤罚懒的基础上，更合理地调动员工的工作主动性，激发员工的原始动力，稳定出品质量，引导团队进入良性竞争状态，主动提高厨艺，积极投身菜品的学习交流与研发创新......
一是以礼取人法 如果对所有入住的客人都采用雷同的接待方法，势必丧失了针对性。优秀的前厅工作人员，应慧眼识人，从客人步入店门的一刻起，在简单的迎宾过程中，需迅速为其分级定档，并根据其可能接受的消费水平打...
1. 对团队客人预定工作应该认真对待，作为总台接待员应该怎么办？答：对团队客人的房间预定工作要认真落实，在来馆前一个月之前核对一次，来馆前一周之前核对一次，来馆前一天之前核对一次，大型团队预订还应多于...