据职业餐饮网独家消息，大董要开中国首家烤鸭汉堡餐厅了!!烤鸭汉堡?就长下面这样：

北京烤鸭是一个江湖，分门别类，独领风骚，这其中不乏有像大董这样几十年来一直跟烤鸭“较劲”的人，把烤鸭推上了登峰造极之境界，享誉海内外，就在我们认为大董会将高端餐饮进行到底的时候，大董又给我们带来了“新”的惊喜，将烤鸭和汉堡结合一起，开创了新的快餐品牌“大董鸭”，叫板麦当劳、肯德基等洋快餐。究竟大董的葫芦里卖的是什么药呢?

叫板“洋快餐”，为啥就不能有个中国肯德基?

北京宴董事长杨秀龙曾经在接受我们职业餐饮网的采访时候说到：“在餐饮行业，我最崇拜的人就是大董，他是一个20年前就得到了厨师金奖，20年后还能在灶台边上炒菜，真正用工匠精神做产品的人，如果非要给他一个划分，我只能说他是一个用情怀做事情的人，所以为什么我的主题餐厅都要与他做邻居，因为我想学习他的这种精神”。

的确，大董的情怀是看的见的。纵观近十年中国餐饮的快餐之路，一半以上的江湖都被“洋快餐”所统治，百胜旗下的肯德基、必胜客今年三季度的总收入为207.8亿元，肯德基一年在中国就要带走14亿元左人民币右，此外随着近年来“洋快餐”食品安全问题也频频曝光，一次次的让国人失望，消费者意识升级以后更需要一个健康的快餐品牌。正是出于这样的一个情况大董思考为啥咱中国就不能有一像肯德基，麦当劳一样的快餐品牌呢?师夷长技以制夷，来一场硬碰硬的对抗呢?那大董靠什么叫板“洋快餐”呢?

(大董创始人董振详)

用烤鸭+汉堡就能甩肯德基几条街吗?

大董的为何敢叫板肯德基呢?凭什么?就凭烤鸭+汉堡，这也是“大董鸭”的主打产品。烤鸭+汉堡这样中西结合的形式，可能只有大董能做的出来了，弱弱的问下是受咱们中国肉夹馍的启发吗?

据了解，“大董鸭”一只烤鸭可以出六个汉堡，而且有多种酱料口味、面酱、蛋黄酱，还有辣酱。如果你觉得味道还不够，还可以加点葱、加点蒜，也可以不加。趁热吃口味会更好，还会加上饮料、薯条等快餐标配，一整套下来在30——40左右，而且环境装修都很精致，非常的高大上，第一家店选址也选在了北京高档写字楼。

曾经有一位老师傅说过这样的一段话：“北京烤鸭几成定式，要想从中寻找创新已经很难，如果想创新只有两条路：从内容上狠心钻研，使口味别出心裁;从形式上创新，吃法为之一变”，这话仿佛说的就是大董，当我们认为大董烤鸭已经成定式的时候，它却从内容上、从形式上进行创新、也让我们见识到什么叫一辈子只专注做一件事，就是和“鸭子”较劲。

那大董究竟能不能在“洋快餐”尤其是鸡汉堡横行的中国，用它的烤鸭+汉堡杀出一条金光大道呢?我们擦亮眼睛拭目以待，近日职业餐饮网也会对“大董鸭”进行探店。

你觉得大董挑战麦、肯，能成功吗?   （职业餐饮网编辑  石阳）