前言

　　民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水平的不断提高，"吃"更是被赋予了独特的文化内涵。人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。在我们中国，各个地方都依据自己的历史传承，发展出了各具特色的小吃。这些色香味俱全的美味佳肴，以其特有的方式点缀了我们的日常生活。

　　在西安边地是餐厅，但是风味全日连锁餐厅暂时还没有，而我们以"西北风味""连锁"和"全日"为其主要特色，区别于其他餐厅。它可以使顾客们以相对低廉的价格品尝到各色菜肴，又可以使顾客们不囿于其他固定的营业时间，随时随地的前来就餐。另外，它整洁清静的环境又使其成为顾客24小时就餐的很好场所。我们觉得，在西安开办一个风味全日餐厅连锁是一个具有可观前景的不错的投资选择。

　　下面我们要介绍的是我们风味全日连锁餐厅的整个策划过程。在整个过程中，我们参考了其他行业的一些好的经验，融入了我们的一些好的想法。整个过程可以分为五个部分，它们分别是项目的范围，项目的时间安排，质量控制，成本控制以及风险管理和持续改进计划，通过我们的介绍，相信大家会对我们的风味全日连锁餐厅项目有一个全面的认识。

　　下面便是第一部分的项目范围管理：

　　项目分析计划

　　一：拟订名称：西部风情连锁餐厅（暂定）

　　二：选地点址：1：南大街附近；2：小寨附近；3：南二环娱乐夜场附近；4：高新区；5土门；6：大差市，秋林公司附近。（西安地区人流量最大，娱乐场所集中，学校，社区集中的几个地方）

　　三：市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的居民群。我们是西安地区第一家24小时营业的中连锁餐厅，所以我们就独占餐厅覆盖区域的所有22