2006年，四川省餐饮业继续保持良好发展态势，全年住宿和餐饮业实现销售额625.53亿元，同比增长17.8%，比上年净增94.35亿元，高出社会消费品零售总额增幅3个百分点，占社会消费品零售总额的18.2%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达21.3%。

　　2006年，四川餐饮业呈现出如下特点：

　　一、连锁经营向深入发展。全年全省新增连锁经营店铺100余家（不完全统计），成都市饮食公司、皇城老妈、三只耳、谭鱼头、巴国布衣、大蓉和等51家企业目前在省外开设连锁门店达600余个。

　　二、餐饮业品牌形象得到不断提升。“巴国布衣”继“皇城老妈”之后获得中国驰名商标，使四川省成为在餐饮业中唯一有两个中国驰名商标的省份；成都谭鱼头投资股份有限公司、成都巴国布衣餐饮发展有限公司分别获得商务部授予的“中国十大餐饮品牌企业”、“中国十大餐饮品牌企业（提名奖）”荣誉称号；成都饮食公司龙抄手等9个餐饮企业（品牌）、自贡蜀江春等21个餐饮企业（品牌）分别获得“中华老字号”、“四川老字号”；红杏、大蓉和、老房子等12家企业获得“中国川菜畅销品牌”称号。

　　三、区域性特色餐饮市场逐步形成，集群化特色餐饮拉动作用进一步增强，原辅料工业化园区建设加快。

　　四、对外开放取得新的进展。首先是境外餐饮门店不断增多，成都陈麻婆豆腐在日本大坂等发展加盟连锁10家，谭鱼头目前在香港连锁门店已发展到5家，巴国布衣以合作方式在澳大利亚开设餐饮门店已达成协议。其次是外派烹饪技术人员进一步增加，全年全省外派烹饪技术人员340人，其中通过四川省商务厅办理因公外派厨师165人次，同比增长81.4 %。第三是对外交流和合作日益活跃。行业管理部门、对外友协、涉及餐饮的行业协会等大力促进川菜对外交流。第四是川菜对外开拓市场带动了一批原辅材料出口，全年全省出口川菜原辅料、调味品等800余吨，价值221万美元，增幅达一倍以上。