今年11月11日这一天，淘宝的交易额突破了912亿元，每秒最高交易8.59万笔。于是，很多人开始变得不淡定，期望能从巨大的市场里分一杯羹。

本来，这个“11.11”与餐饮业没有什么关系，但今年，很多广场餐饮店，甚至一些老字号的餐饮企业，也纷纷加入打5折的网络促销行列。

对此，我实在是觉得好笑。这几年，餐饮业不好做。虽说是总体规模仍然在增长，但大家心里都明白，“增长”的大多只是营业额，利润却越来越微薄。在这样的情况下，还以5折进行促销，无异于“烧钱”。唯一不同的是，人家烧的是风投(别人)的钱，你烧的则是自己的钱。

如今，各行各业都觉得生意不好做。无论是房地产、服装、IT还是其他行业都瞄准了吃饭这个刚需，纷纷染指饮食行业，他们这种从“大”到“小”的跨界创业模式，对传统餐饮行业造成很大的冲击。

由于手里有资金，他们往往采取贴钱的方式圈粉丝、造人气，其目的是造势而不是赚钱。因为这种操作模式已经严重背离了经济规律，最终是无法实现盈利的。这一点，人家心知肚明，但我们做传统餐饮的人，却在无形中被“绑架”了。

近期，国内不少城市开始出现一波又一波的餐饮业倒闭潮(特别是广场店)。其实，这种情况发生只是迟早的事。

有人说：“一切不赚钱的商业模式都是在耍流氓”。在这里，我想提醒餐饮业的老板们，人家“耍流氓”是人家的事，但我们千万别做“冤大头”!   （职业餐饮网编辑   石阳）