总则：在公司及餐饮部的领导下，根据本餐厅的经营、工作范围，全面负责餐厅的日常管理工作，全权安排本餐厅工作人员的工作，带头遵守执行公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

1、协助餐厅主任制定和实施工作标准、服务程序，协助大堂副理督导员工严格履行岗位职责。

2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的服务工作，保证提供优质服务。

3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，如有重要客人须亲自服务，以确保服务的高水准。

4、与师生和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅主任和厨师反馈师生对食品、服务的意见和建议，不断提高餐饮产品质量和服务质量。

5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和师生的投诉，并及时向餐厅主任和大堂副理汇报。

6、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，确保达到规定标准。

7、协助餐厅主任做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员服务技能。

8、完成餐厅主任交给的其他工作。