作者:严铧 陈芳

    南都讯 众多餐饮单位产生的废弃油脂如何处理？如何防止被制成地沟油回流至餐桌？这一直是让食品安全部门头疼的难题。如今东莞市凤岗镇似乎找到了良方，该镇一家餐饮店老板自创了用餐厨废弃油脂制作肥皂的方法，该镇正在24家餐饮店内推行这种方法，有望在全镇推广。该方法的创始人昨天向南都记者展示了整个制作过程，2升的废弃油脂在半个小时内被制成半凝固状态的肥皂。成本也相当低廉，10升废油、8元钱的配料即可制作32块易拉罐大小的肥皂。

　　省市领导均建议推广

　　凤岗镇委书记朱国和日前在接受“三打两建”集体采访时表示，目前凤岗正在餐饮行业内推广一种用废弃油脂制作肥皂的方法，以解决餐厨废弃油脂处理的难题。目前凤岗已挑选24家单位试点，利用厨房废油脂制作肥皂试用。下一步将研究引入资本将该技术改善后产业化，政府将提供政策和资金支持。

　　这个方法是该镇一家餐厅老板卢树衡所创。“我们做料理的时候，会经常油炸食物，如天妇罗之类的食品就需要油炸，每周都会产生差不多15公升的废弃油脂。”卢树衡昨天接受南都记者采访时说，“当时我就想，这些油脂直接倒掉会污染环境，卖给潲水贩子又可能会被制成地沟油。后来我在网上搜到了一个用油脂制作肥皂的方法，就效仿着做，但貌似并不太成功，经过多次调整配方，屡次试验，终于被我制成了具备较强去污能力的肥皂。”从去年10月份开始，他就利用店里的废弃油脂制作而成的肥皂替代了原来的各种清洁剂。

　　9月5日，由省“三打”办及省食品药监局相关部门负责人组成的调研组到该餐饮店视察，这个“变废为宝”的方法得以肯定和推广。卢树衡说：“当时省三打办的领导看到我店里摆了一堆装着肥皂的炼奶罐，觉得很好奇。我说是用废油做的肥皂，他很感兴趣，我就现场给他演示了一次，他说这个方法值得推广。后来这个方法就被传播开来了。”南都记者了解到，东莞市委副书记姚康，东莞市委常委、政法委书记邓志广也到该店进行过调研，姚康表示要将该方法加以推广。

　　去污力与洗衣粉无异

　　“其实制作方法很简单，其配料也很廉价，随时都能买到。”卢树衡昨天下午向南都记者演示了整个制作过程。在30分钟内，他便将2升废弃油脂制作成半成品的肥皂，装在8个空的炼奶罐中，“在放置1周后，将这块肥皂倒出来，再在阴凉通风处放置3周，等全干后就可以使用了”。南都记者看到，该店内已成品的自制肥皂呈土黄色，除了没有市面上的肥皂那种香味之外，与普通肥皂并无差别。南都记者用其搓洗染了油脂的衣服，发现其去污力与普通洗衣粉无异，手上的皮肤也并未感觉异样。

　　南都记者看到，其配料和设备十分简单，只需水、食用盐、白砂糖(5174,-47.00,-0.90%)、氢氧化钠和酒精，以及两个大盆子和一把勺子。卢树衡说：“一般来说，处理10升的废油，购买配料所需的费用仅为8块钱，就可以制成32块肥皂，每块大概就炼奶罐大小，约380毫升。”据卢树衡介绍，回收利用废弃油脂制作肥皂使用后，该店一个月能省清洁费和水费大概300到500元。由于店里的洗碗机自带清洁剂，不需要用到这些肥皂，一般都用它来清洁炉头、锅底、灶台等地方，去油污能力特别强。

　　南都记者走访了其他正在试用该方法自制肥皂的餐饮店，他们普遍表示该方法明显节省了清洁剂的费用。该镇一家面点店的主管刘先生说：“现在我们的同事都是用这种肥皂来洗衣服，很受欢迎。”

　　餐厅老板示范地沟油造肥皂

　　材料：400毫升水、50克食用盐、50克白砂糖、2000毫升废弃食用油、240克氢氧化钠、400毫升浓度为10%-20%的酒精。