（记者佟晓群）在日前举行的中国烹饪协会25周年纪念大会上，商务部服务贸易和商贸服务业司彭克泉处长指出，“十二五”时期，我国餐饮业发展任务仍然繁重，中国烹饪协会任务艰巨。

彭克泉指出，进入新世纪，我国餐饮业在发展过程中出现了一些新情况、新问题，餐饮企业经营成本高，企业税费负担重，企业整体实力不强，缺乏相关扶持政策，与国家“十二五”规划中提出的大力发展服务业、餐饮业的方向不相适应。

2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

彭克泉指出，“十二五”时期，我国餐饮业发展任务繁重，迫切需要加快提高餐饮业规范化水平，优化餐饮业发展结构，转变餐饮业发展方式，提高餐饮业规模化和品牌化水平，增强餐饮业创新发展能力，提升餐饮业大众化发展水平，保障餐饮业食品安全，增强餐饮业国际化程度。

彭克泉认为，要应对上述餐饮业发展面临的形势和任务，需要中国烹饪协会继续引领行业攻坚克难，创新求变，科学发展。中烹协在加强行业自律、维护企业利益、完善行业基础、谋划行业发展、沟通行业信息、加强行业交流、推动行业创新等方面的任务仍很艰巨，服务行业的空间仍十分广泛。