一、 宴会的组织RGANIZING A DINNER PARTY：
（一）从东道主的角度FROM THE HOST ‘S POINT OF VIEW:
² 东道貌岸然主希望宴会能够反映他们的地位和生活方式;
² 他们必须遵守某些礼节;迎接、交谈、就座、引导话题、穿梭于各桌筵席间。
² 使得他们能够轻松的与客人相外，无需要指导和干涉餐饮服务。
（二）从客的角度THE GUEST’S POINT OF VIEW:
² 他们需要按时到达，穿着得体、融入交谈之中。
² 遵守这类场合的基本礼仪。
² 他们期望能够按男女主人的喜好和生活方式得到相应的招待。
（三）从管家的角度THE HOUSEHOLD STAFF’S POINT OF VIEW:
² 他们需要明确清晰的指示，
² 他们尽职尽责，工作范围不得超出自身的能力或所接受的培训技巧
² 他们的工作受到人们的尊重，一旦出现差错，他们不应受到指责，而是需要大家一起共同解决问题。
² 备办他们的用餐，给予他们休息时间。
² 他们的职责、工作时间段均有详细解释。
（四）从您的角度FROM YOUR POINT OF VIES:
² 你是一切服务的策划筹备者
² 从某种意义上来说，男女主人、客人和员工均需要受你指导。
² 主人给予我们一个举办晚宴的初步想法，我们需要将这个想法付诸实践。
² 餐前准备体现了主人的标准和您组织策划宴会的专业才能。
² 你和您的员工的工作体现了宴会的风格，负责宴会的组织安排。
² 作为组织者，您需要关注主人的需求，确保他们感到舒适、轻松，能专注与客人交流，无需顾忌服务问题。
² 你同样需要关注客人，确保他们在宴会能上能下过得开心。
² 你对员工的指挥，确保他们尽职尽责地完成任务是宴会成功举办的关键。
² 您是宴会的时间掌控者，你确定服务细节的负责人和执行时间。
² 一旦宴会进程中，主人、客人或员工出现了问题或差错，你是他们寻求帮助的对象。