第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。　

第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本咖啡厅的基本出品特色，解释员工福利。　　

第三课：员工的仪容仪表，厨师的基本礼貌用语及厨房规章制度。岗位职责熟悉　　

第四课：厨房的全面卫生要求【厨房卫生、个人卫生、出品卫生】　　

第五课：厨房的基础设备的安全使用和设备保养。　　

第六课：厨房的基础工作流程和各岗位实际生产协作培训及与各部门的工作配合与协调。　　

第七课：对菜单的认识，价格及制作， 西餐常见物品讲解【专业业务详细培训。】　　

第八课：餐前烹调的准备工作，餐前烹调的主要材料及其他配料和厨房成本控制培训。　　

第九课：厨房安全操作培训及应急事件处理培训　　

第十课：大型宴会的制作程序及准备工作。　　

第十一课：如何成为一名出色的西餐厨师。