江津区餐饮业正像一列驶向春天的列车，高速前行。昨日，记者在该区商务局获悉，截至目前，江津区餐饮企业和个体工商户已达1200多家，仅今年1月，该区就新增了近百家。

    餐饮进入发展“黄金期” 去年营业额同比增长24%

    李先生原在滨江路经营一家汤锅，在2008年全球金融危机发生后，由于生意欠佳，他在租期到期后便把店给关了。不过，今年年初，李先生又在几江街道东部新城租了间店面，重新经营起了汤锅。

    “如今区内经济越来越好，又伴随春天这个消费旺季，正是开店的好时机。”昨日，记者采访时，李先生很是自信地说。

    随着区域性中心大城市建设的深入推进，江津区餐饮业发展迅猛。不仅像李先生这样的小商家，一些知名的大餐饮店铺也在忙着找店铺扩张，诸如长江火锅店、江津尖椒鸡店等不断涌出。

    “我区餐饮经济最近一个春天，得从2008年金融危机过后开始，近几年步入了高速增长的黄金期。”昨日，江津区商务局有关负责人介绍说，目前，全区各类餐饮店铺经营面积已达10万平方米，去年这些店铺总营业额达21.6亿元，同比增长24%。

    60道名菜名点饱口福 270名厨师“功不可没”

    充满发展潜力的津城餐饮市场，背后是历史悠久的饮食文化：火锅闻名全国，江津芝麻丸子、江河全鱼宴等并称中国名点、名宴。

    “‘吃’不仅仅是为了肚子，更是一种文化。”江津区餐饮协会负责人介绍说，该区3200平方公里土地，幅员辽阔，由于地理、气候、物产、文化等颇具特色，形成了独特的菜系。经过数年的发展，目前已有包括四面山金竹鸡、金鱼戏莲、翡翠麦穗、粤式金蚕骨等在内的中国名菜9道，有包括邹开喜酸菜鱼、佛山群龙、南极海中宝、皇冠香烤排等在内的重庆名菜15道，另外还有35道江津名菜。

    “经过不断的发展，我区还成功获评出四钻、三钻餐饮名店各一家，分别是蜀果花园酒店和津粮大夏。”江津区商务局有关负责人自豪地说。目前，全区从事餐饮行业人员已达到4.6万人。

    另外，江津区商务局资料显示，目前该区已有20名特级厨师、50名一级厨师、200名二、三级厨师。“在继承传统技艺的基础上，不断的挖掘打造，创新特色美食文化，让市民可充分享受类型多样的美食。”据江津区商务局有关负责人说。

    滨江路成为市级美食街 3千米长廊挤满特色餐饮

    去年年初，通过10余年努力打造的“江津滨江美食文化街”通过重庆市级美食街（城）评审委员会专家组评审，被正式命名为重庆市级美食街，与杨家坪、解放碑等美食街处在了同一起跑线。

    作为重庆市级美食街、重庆市的美食文化“金字招牌”之一，江津区滨江美食文化街东起菜根香酒楼，西至世纪大厦，总长度约3000米，商业经营店铺面积约4.5万平方米。目前已拥有特色餐饮酒家200多家，以中餐、火锅、小吃、快餐、西餐为主，成为让市民舌头“感动”的理想去处。

    漫步在美食街上，很多市民都会发现，江舟酒店、天上人间酒店、皇鼎酒店、金满食府、骑龙火锅、刘一手火锅、都市渔船、丁月玉兔王、鲜花酒店、尖椒鸡、农土鸡、大河鱼、酸菜鱼等知名商家每天都是“满堂红”，门前所停车辆牌照也是区内外俱有。

    人多了，商家也就笑了。据江津区商务局数据显示，滨江美食街去年累计实现综合营业收入超过6亿元。其中，餐饮营业收入就达5亿元，占据了全区餐饮营业总收入的四分之一。

    与此同时，美食街上以“丁月玉兔王”为代表的特色美味还受到不少区外消费者的青睐。在外发展的近100家特色餐饮分店连锁店，让美食街的“香味儿”飘向了“四海”。

    记者 唐 鑫 罗 辑 实习记者 李文静 通讯员 刘晓龙