昨天上午9点，巴南区龙洲湾新区典雅戴斯国际大酒店会议厅内座无虚席，作为第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节重要组成活动之一的2011中国餐饮业核心竞争力峰会在此隆重举行，国内外知名餐饮专家、业界代表等300余人欢聚一堂，共同探讨中国餐饮发展现状以及发展思路和对策，为重庆餐饮行业综合竞争力的提升出谋划策。

中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，重庆市商委副主任刘天高，巴南区区长段成刚，区人大常委会副主任金玲，副区长秦定波，区政协副主席朱作芳等领导参加了本次峰会。

市商委副主任刘天高为大会致开幕词，他热诚地向各界人士发出邀请，请他们为重庆餐饮业的发展壮大“把脉问诊”。他同时表示，重庆此次的美食节不仅规模大，打破历届之最，更突出了巴渝特色，彰显了巴渝文化。

巴南区区长段成刚在大会开幕式上表示，巴南商贸业已经崛起，成为重庆商贸一支异军突起的力量，未来更会非常火爆，欢迎更多国内外的知名餐饮企业来巴南投资。

在本次峰会上，巴南区正式发布了《重庆市巴南区餐饮产业扶持政策》，全力促进该区餐饮业快速发展，提升餐饮服务企业竞争力，充分表明了该区大力发展商贸，尤其是餐饮业的决心。

美食搭台，商贸唱戏。作为2011中国餐饮业核心竞争力峰会的一个重要议程，巴南区餐饮业招商项目推荐及项目签约仪式于昨天上午在峰会上举行，共有18个商贸投资项目正式签约，其中不乏阿兴记、五斗米、巴味堂、德庄、小天鹅、秦妈等市级知名餐饮企业。

“巴南区基础设施的完善和后发优势，是吸引投资商和消费者的一个重要原因，现在越来越多的市民愿意来巴南消费，也有越来越多的企业愿意来巴南投资。”巴南区副区长秦定波说。

据统计，以美食节为例，仅开幕当天，参展商就达到2345家、参展品种37300个、前来参加美食节的市民达到了15万，光是烫火锅的毛肚就销售了70吨、蔬菜有90吨，酒水更是销售了1180吨，超过了历届火锅美食节的同期销售量。

会上，国内外餐饮专家、业界代表盛赞巴南这次美食节的规模之大、品种之齐全，在全国都少见。

2011中国餐饮业核心竞争力峰会现场。