新华网山东频道10月31日电（张恒瑞 程卫兵）“厨房、餐厅、锅炉等生产用火，必须专人值班，做好防火监护工作” “燃气燃油管道、阀门必须定期检查，严禁在其周围堆放易燃易爆危险品”，日前，山东高青消防部门针对餐饮业消防安全，及时推出“消防快餐”，由员工按需“点菜”，消防官兵现场“下厨”，开展“点对点”消防培训教育，让餐饮业员工在岗位上就能学到消防安全知识。

    宾馆、酒店是火灾“青睐”的场所之一，按照餐饮岗位及从业人员的不同工作特点，消防宣传人员对厨房、餐厅、用电设施和线路在建筑防火中的侧重点，从防火分隔要求、灭火器材配置、用火用电管理、日常检查重点、火灾中如何引导客人疏散以及岗位防火制度等11个方面进行了详细的讲解。“每次开炉前，必须严格遵守《燃气操作规程》，下班时应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源，检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。”从班前消防检查，到班后火灾防控，消防宣传人员讲得头头是道。“如燃气燃油泄漏咋紧急处置？”“一旦发现燃气燃油泄漏，首先立即关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关”。“讲的有针对性很实用，挺适合俺们‘口味’”，课后员工这样评价“消防快餐”的效果。

    日前，高青消防部门已经现场开办“消防快餐”专场8场，分别将电气设备管理、厨房火灾扑救、消防产品的使用方法及真伪辨别技巧等常用消防知识列入“消防菜谱”，不定期烹饪“快餐”使 千余名员工受益，提高了防火安全意识和逃生自救能力，做到防患于未“燃”。