景德镇在线讯：在中央“八项规定”“六项禁令”出台后，伊龙大酒店董事长、总经理陈武平就意识到，一场席卷全国的厉行节约反对浪费行动将全面展开，伊龙必须转型。

　　“转型的第一步，是理念和思想上的转型。”陈武平对记者说。过去伊龙客户群主要为中高档群体，以高档为主。随着高档消费逐渐减少，这样的经营模式需要转变，餐饮业必须走大众路线。随后伊龙高层迅速找到准确经营定位：服务提升，环境提升，菜品提升，人均消费价格整体下降的“三升一降”理念，精心打造百姓消费酒店，主打大众化、平民化消费路线，对老百姓敞开大门，让他们享受到一流餐厨专家的精湛厨艺。

　　2013年5月19日“家乡口味 好客伊龙”精品赣菜正式营业。经过一个多月的全面转型，伊龙现状如何？“不设包厢费，一桌下来才几百块钱，价格便宜了很多，口味上依然保持了高端品质。”6月22日，在伊龙精品赣菜3楼包厢为小孩十岁生日设宴的张女士告诉记者，原来打算在家中为女儿宴请同学，可是知道伊龙全面转型大众消费，所以来伊龙，感觉非常不错，也让女儿在同学面前非常有‘面子’。据记者了解，过去，寻常百姓鲜有进入，如今，在伊龙精品赣菜、伊龙赣菜故事，普通人只需大众消费，就能享受到一流硬件设施和超值服务；过去，酒水不能带，包间设有最低消费，如今，可自带酒水，包间一律取消最低消费，每月还推出3款特价酒、6款特价菜！菜金满500送一道特价菜！……，降价优惠在伊龙成为常态；同时，结婚聚会选伊龙，满10桌送1桌，送蜜月双飞游、免费三选一婚庆布置等；谢师宴选伊龙，送山东曲阜或北大清华游，送古窑门票等。

　　真正面向市场和大众才会尝到其中甜头。据记者了解，全面转型后的伊龙精品赣菜、伊龙赣菜故事上座率均有提升，包厢经常爆满，营业额没有降低。消费价格下降、人气上涨的结果，表明大众消费也有利润，企业也有效益。

　　5月19日，伊龙重新“洗牌”全面转型；5月31日，在由商务部支持、中国烹饪协会主办的2013第七届中国餐饮产业发展大会期间，商务部副巡视员王惠英针对当前餐饮行业面临的新形势，提出 “餐饮业必须回归大众化，服务个性化，才能科学持续健康发展，必须下力气努力推动餐饮业转变发展方式。”从伊龙全面转型大众化的事实也充分证明，越早转型，越早受益。伊龙转型早、见效快，效益没有出现下滑。转型尝试和实践中总结出来的经验也被我市其他餐饮企业所借鉴，纷纷推出大众消费，走亲民路线。

　　陈武平说：“转型大众化是新形势下的应变之举，更是自身理念的升华。”据记者了解，伊龙继伊龙精品赣菜、伊龙赣菜故事后，下一步打算在浙江路开精品赣菜分店。惟有不停地创新，才能不停地前进。景德镇伊龙已成为我市餐饮企业转型的探路者和风向标。