酒店餐饮服务礼仪规范
酒店餐饮服务礼仪规范
本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!
交际、接待制度 因公需要接待客户用餐,住房及其他项目时填写“宴请审批表”(ENT单),经总经理审批后,按批准的项目执行。 ENT审批根据总公司下发的,新吉假日大酒店折扣及宴请政策(试行)。 接待、宴请...
传统的以营销大师菲利蒲。科特勒为代表的4PS是产品、价格、渠道与促销。因为英文都是以P打头所以又叫做4PS策略。我们首先要明白的一点就是市场营销当中所说的市场并不是指固定的商品交换的场所,也不是商品流...
一、日常卫生1、餐厅卫生整理不少于3次;2、天花、墙面无蛛网灰尘,无印记、水印、擦皮脱皮;3、地面边角无餐巾纸、杂物,无卫生死角;4、光洁地面每日手托光不少于2次;5、门窗、玻璃无污点,光洁明亮;6、...
在厨房生产过程中建立起自觉有效的质量监督体系,不仅是一件非常不容易的事情,而且还是一顶厨房管理工作中的长远目标。目前,厨房生产中最有效的自觉质量监督体系,就是在厨房中强化“内部顾客”意识与出品质量经济...
贮藏是对原料的妥善保管,发放则是原料有计划的出库,它一头联着采购,一头系着生产,是保证厨房产品质量和成本控制的重要管理环节。一、原料贮藏管理厨房原料的贮藏一般可分为两大类,即干藏和冷藏。只需室...
2.提供食品服务(1)迎接客人的到来。当顾客走近柜台时,要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品,回答他们提出的问题,根据菜单提出建议。 (2)食品的分装。自动餐厅柜台的服务员,应按客人要求的分量来...