【财经网记者 小蕾】“速成鸡”事件后，百胜中国25日于北京首次召开新闻发布会，会上百胜餐饮集团中国事业部（以下称“百胜中国”）主席、首席执行官苏敬轼表示已淘汰千余高风险鸡舍，并将通过行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。百胜将此称为中国肯德基“雷霆”行动。

　　“问题在药 不在鸡”

　　苏敬轼表示，45天出栏的白羽鸡相当正常，不宜被称为“速生鸡”，且并不需要使用激素促进其生长，国内鸡肉问题主要是药物的不当使用。

　　他表示，白羽鸡作为一种高经济价值的肉鸡，在国内已经称为主要的鸡肉来源。苏敬轼表示，白羽鸡的谷物转化率很高，达7成以上，未来也将继续成为主要的鸡肉来源。

　　国际鸡肉产业技术体系首席科学家文杰称，白羽鸡生长速度快最重要的原因是“品种的选育”，科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理也不可或缺。

　　对于白羽鸡来说，45天的成长周期是很正常的，苏敬轼表示，并不需要使用激素加速其成长，使用激素“划不来”，而国内鸡肉问题现在来看主要是药物的不当使用。

　　苏敬轼指出，中国肉鸡业的规模化和企业化经营程度仍然达不到先进国家的水平。尤其在养鸡环节，仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平低的鸡舍，加上生产成本不具优势，一旦有疫情，就可能乱用药。

　　对此，苏敬轼表示百胜中国设计了一套检测方案， 机动地变动检测项目，同时将加强与政府沟通，定期将最新状况通报有关政府部门。

　　1月10日，苏敬轼在就近期鸡肉原料供应的一系列事件致消费者致歉信中，承认企业自检流程可操作性欠佳，检测结果没有主动通报政府。

　　
   淘汰千余鸡舍 加强供应商管理

　　百胜中国称，已联合所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍，约占所有鸡舍的十分之一。

　　百胜中国表示将对鸡肉供应商进行优胜劣汰，突出对供应商的“从严管理”及“食品安全一票否决”原则，要求有问题的供应商进行整改，情况严重时将被停止供应资格。

　　苏敬轼表示， “速成鸡”事件被爆出后，百胜中国已停止与被爆出速成鸡事件的六和集团的供应商合作关系。

　　此外，百胜中国表示日后的采购策略将向自己投资养殖的企业倾斜，鼓励新的投资扩大产能，苏敬轼表示，公司自己投资养殖的模式下，食品安全变数较少，但因投资要求较高，这种模式的企业目前在国内还是少数。