蔡、潘两家的“去家族化”股改内斗?熏使真功夫纷争进入人们的视野，至今，两家的争斗气息还没有消散。
　　“去家族化”股改余波不断
　　“我现在只是名义上的真功夫董事长，实际上是不管理企业的。”11月12日，真功夫创始人蔡达标之妹蔡春红告诉记者。
　　关于真功夫的诉讼不断，蔡春红透露，“10月29日，东莞市双种子饮食管理有限公司诉真功夫撤销公司章程条款一案已经开庭审理。”
　　蔡春红表示，“我现在的生活状态就是处理民事案件，潘家向我大哥主动发起的十几个民事案件，都是恶意的诉讼案件，不同的请求和不同的法律关系中很多是不合理的。”
　　知情人士曾向媒体表示，蔡达标为了“去潘化”，设计调虎离山，让潘宇海出去另创主打拉面的“哈大师”品牌，承诺投入5000万元。第一笔500万元到账后，剩下的就断断续续以50万元甚至20万元的额度给。到2009年初，剩下3500万元还未投入的哈大师，就让蔡达标以“潘宇海经营不善”为由关掉。
　　2010年9月18日，潘宇海与蔡达标及今日资本签署了《关于真功夫餐饮管理有限公司股权转让及后续事宜之框架协议》。
　　蔡春红对记者说：“潘家通过2010年假意出让股份，套取了我大哥7000多万元及风投2000多万元的现金，合计1亿多元，通过收买公检法部门，恶意起诉我大哥，并通过十多个民事案件企图贱卖我大哥的股份，根本目的是想侵吞我大哥的股份，从而让潘达到完全掌控真功夫的目的。”
　　2011年11月，今日资本以蔡达标违反《陈述与保证》为由，致函潘宇海及蔡达标，要求解除交易，立即解除各方之间的《框架协议》、《定金协议》、《股权授予协议》等一揽子交易计划。
　　有媒体称， 以“去潘化”为主要目的的“脱壳计划”显示出蔡达标在股权上谋求超越与他平等的股东潘宇海，意在将潘宇海彻底排除掉。
　　蔡春红则表示，“所谓的‘脱壳计划’只是律师的意见，但是最后是我大哥否定了这种方案，因为觉得大家都是亲戚，换句话说，‘脱壳计划’只是没有实施的方案。”
　　12日起，记者数次拨打真功夫营销中心负责人陈敏的手机，但是其手机一直处于暂时无法接通的状态。其间，记者数次拨打真功夫的总机，试图转接人工，但一直没有转接成功。19日，记者亦向真功夫的公邮发送采访提纲的邮件，但是截稿前一直没有得到电话或是邮件回复。

　　蔡春红不满公司现状

　　关于现阶段真功夫的管理，有媒体报道称，受创始人家族内斗影响，真功夫管理层流失严重，获公司期权的高管多数已离职。自真功夫原董事长蔡达标被捕后，真功夫一直由副董事长潘宇海代理董事长执掌运营。

　　对此，真功夫公司对媒体回应称，“人员流失率较高属快餐行业的普遍现象，并非真功夫一家存在，连锁快餐行业、服务行业，如麦当劳、肯德基同样面临着这一状况。真功夫的人员流失率在行业中属正常水平。目前在真功夫服务超过五年，任职于不同的部门和岗位，属于公司骨干的老员工不在少数。”

　　但是蔡春红却向记者表达了不同的观点，“真功夫现在的管理还远远没有到位，还有太多的东西要做。比如原来高管都走光了，可能是因为管理的理念不一样，真功夫现在停留在老板说了算的阶段，并不是根据公司的管理制度来实施，现在还处在公司管理的初级阶段。”

　　已经离开真功夫的某高管向记者表示，“一些真功夫高管的离职，可能是因为经营理念方面的不同，至于其他则不方便透露。”
　

　公开资料显示，2012年上半年，真功夫的营业收入比去年同期增长了24.3%，利润超过了上年全年的利润总额，预计今年全年取得的利润将超过2008年—2010年3年的利润总和。截至2012年8月31日，真功夫在全国共有448家店。

　　对此，蔡春红直言，“现在真功夫的开店速度比以前慢很多，数量也比以前少，因为开店需要占用大量的现金流，现在真功夫开店速度放慢，不会占用太多资金，所以账面的利润可能要好看点，但是开店速度却因此而大大放缓了。”

　　谈到真功夫内斗事件，蔡春红感慨，“只能说是民营企业家的悲哀。” “2009年潘家抢走公司1000万元，这是确认的事实，并且做过董事的决议，但是我们在2009年没有起诉，潘家却在2010年年底举报我大哥，潘一起诉，公安就马上立案和批复，2011年3月就开始抓人了。”蔡春红质疑。