礼宾部工作流程、工作目的、工作标准

１.１卫生检查的工作流程、工作目的、工作标准。

l 工作流程： 检查所有所辖区域卫生－对存在的卫生死角进行维护－记录检查结果和跟踪结果－定时进行检查维护；

l 工作目的：发现卫生存在的问题－维护卫生保持区域的清洁－检查签认确定－保持全天候的区域清洁；

l 工作标准：

区域卫生检查的工作标准：

? 一、二、三楼前厅迎宾区地面、楼梯上、扶手上无水迹、杂物；

? 咨客台没有杂物、私人物品摆放和整理的整齐；

? 大门玻璃是明净无迹的；

? 电话间是整齐和没有杂物摆放和有鲜花摆放；

? 确认客梯干净没有杂物和已经消毒并有消毒操作人签名和有注明消毒间；

? 每天都有安排专人在开市时进行检查和清洁；

? 每天开、收市的卫生检查、清洁标准时间为15分钟；

? 要求设立专门的卫生跟踪表，每天检查、登记并有经手人签名；

? 要求每天在运作当中，有专人每30分钟巡视检查一次；

? 对自己部门没有技术和设备处理的情况下，要立即通知相关部门及时以最快的速度来处理，巡视人要跟踪到清洁完毕为止方算任务完成；

２.２、开市准备工作的工作流程、工作目的、工作标准。

l 工作流程：看交接本－完成遗留问题－盘点夹卡本－领出对讲机－检查部门用品－申领用品－看预定本准备预定资料－人员到岗．

l 工作目的：了解发生的问题和公司的任务－跟踪完成遗留的工作－确定夹卡本数量够用－保证对讲机的运作需求－了解所用物品数量－补充部门用品－保证所有预定每位礼宾人员都了解清晰－保证所有岗位责任到人．

l 工作标准：

开市准备工作标准：

? 看交接，要求详细了解当天工作和公司所下的制度、任务和指示

? 要求在当天的交接下方签名以示知悉；

? 盘点时要求认真核对，

? 要求对夹卡本检查是否破损和脏；

? 领出对讲机要求对每一个机进行调试；

? 确认对讲机有电，能正常使用；

? 在检查部门用品时要求以当天的运作需求为标准检查；

? 下申领单时要求写清楚使用部门、物品名称、数量、下单人；

? 申领单要求部门经理签名审核同意；

? 对于所有顾客的订餐资料要求了解客人姓氏、电话、公司、人数、所订房间、经手预定人、特殊要求等资料；

１. ３领卡、退卡的工作流程、工作目的、工作标准。

l工作流程：收银台领卡－点卡－检查卡－登记－双方签名－晚上到收银台退卡－点卡－核数－登记－双方签名．

l工作目的：保证食品卡一天的运作－领出数量清晰－检查卡是否有效卡－领出登记责任划分清晰－将剩余卡退回收银保管、核数－退回时保证数量清晰－核查一天的用量和实际用数是否正确－登记确定数量和工作－双方签名确定已退回；

l工作标准：

食品卡的领退工作标准：

? 食品记录卡一律又收银部从财务领出，有统一的编号，

? 原则上每扎卡为五十张，每天由早班咨客从收银领出，晚班咨客退回，

? 早班咨客在上班后的10：00，由咨客部长将卡领出；

? 领卡要求在领出和退回时对卡，编号是否与领出、退回登记本的编号一致；

? 要求在领出和退回时与收银双方当面对清数量；

? 要求在领出和退回时仔细检查每张卡是否无损，是有效卡；

? 要求在领出和退回时双方经手人在领卡、退卡登记本上签名；

? 领卡、退卡标准时间均为15分钟内完成工作；