海底捞火锅如何让员工充满激情

如何让月薪一千多的员工,天天心怀热诚、面带微笑地进行高强度工作?这个题目恐怕连企业治理的专家们也无法解决。不外在海底捞,这早就不是一个题目,笔者认为,题目的谜底便是“但愿”。
  “道理谁都明白,做不做得到才是题目。”在采访过程中,这句话被海底捞董事长张勇重复了几回,张勇说自己所有的经营理念书中都有,只是不少企业治理者“没有真正读懂”。笔者认为,不少海内企业治理者没有读懂的,是掩盖在金钱下面的成功企业本质,这也恰是很多海内企业所欠缺的大聪明。

  来城里挣几年钱,然后回去盖房、授室、生子,再出来打工,维持生计,直到老去,干不动了,便回家养老送终,假如孩子有出息,还要拼命供孩子上大学,家里才可能有出头之日,否则便又重复一个循环。这样的人生轨迹,几乎已成为中国式农夫的尺度范本。

  与其他餐饮行业相同,海底捞的员工多来自农村,不外海底捞给这样的人生轨迹开辟了一种新的可能——假如你够努力,肯专心,有才能,就可以做经理、当店长,乃至各层高管。

  “双手改变命运”,这句话被张勇一次次重复,并挂在海底捞的每个角落。袁华强,19岁时便离乡G口,因为无意偶然的机会成为海底捞的门童,10年过后,已成为海底捞北京和上海区总经理,直接治理十余家海底捞门店;几乎所有海底捞门店店长,都是服务员出身。鲜活的例子就在身边,但愿就在面前,让本只打算挣钱生活的员工,看到人生新的可能,这恰是激发人最大潜能的方法。

  不外假如仅仅是有但愿,还远远不够,海底捞更为员工提供了良多企业看起来“另类”的环境。鼓励员工先容支属、朋友来海底捞工作,而不担心员工会拉帮结派;鼓励夫妇二人同时在海底捞工作,并提供专门的二人宿舍;给服务员足够的权力,任何服务员都可以根据情况,选择赠予菜品或礼品给顾客,乃至可以拥有免单权。一个拥有老是说“我们公司有划定,这个不能便宜”服务员的餐馆,和一个服务员会主动说“我觉得这个菜很有营养,送一份给您试试”的餐馆,谁会成功,实在是一个很简朴的题目。

  很多企业老是以为权力是毁掉人的最好方式,极力减少员工手中的权力,却忽视了权力也是锻炼人的最佳方式。正如张勇所说,固然员工拿到授权,有可能出错误,但出错误是正常的。这样的大聪明,恰是很多企业高管所缺少的。

  《孟子·离娄下》中有云,“君之视臣如手足,则臣视君如腹心;君之视臣如犬马,则臣视君如国人;君之视臣如土芥,则臣视君如寇仇。”在员工素质普遍较低的餐饮行业,这样的话同样合用。当员工在客人脸上看到的是但愿,而非一堆麻烦的时候,便会滚动脑筋,为企业出谋划策。海底捞拥有6000多名员工,6000多个脑袋一起滚动,是读过再多MBA课程的治理者都无法相比的,如斯看来,“海底捞密码”也就不那么难以破解了。

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