餐饮部人员培训课程报告

餐饮部人员已培训的课程有：

1. 餐饮的概况、公司管理制度

2. 酒店的经营特色

3. 餐厅营运规范

4. 员工培训期间的管理制度与宿合的管理制度

5. 餐饮部人员礼貌用语、站姿、走姿、微笑培训、队操

6. 服务人员基本技能的实际操作：托盘、铺台摆位、斟酒

7. 服务流程、规范、各岗位职责、卫生责任制

8. 餐厅管理的工作程序：布草的换取程序、设备报修程序、餐具保管程序、物品领用程序

9. 大厅、包房的服务要求

10. 餐饮部各部每日的开档、收档工作

11. 每日的营运流程

12. 包房相对应的名称

13. 酒水、饮料的名称、规格、价格

14. 收银系统的操作培训