好的选址，是餐饮创业开店成功的第一步，选址就是选顾客，选址错了就会导致客流量不足，导致餐厅营业额低，从而盈利不足，影响资金的安全回收，轻则影响士气，重则影响企业的存亡。

      纵观各大餐饮品牌连锁，它们都很注重连锁店的选址，如肯德基、麦当劳、真功夫等等，它们都有自己的选址决策。肯德基的选址决策是先划分商圈，选择商圈，然后确定这个商圈内的聚客点在哪里，努力争取在最聚客的地方和其附近开店。而麦当劳的选址主要分为如下步骤: 首先，市场调查和资料信息的收集。包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间。其次，对不同商圈中的物业进行评估。包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。最后，商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，所以还要更多地关注市场定位和价格水平，既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。麦当劳的选址策略肯德基大同小异，所以经常可以看见肯德基的不远处会有着一间麦当劳，或者麦当劳餐厅不远处有着肯德基。而真功夫则是一直学习麦当劳的选址策略，只是真功夫对目标市场的划分，消费目标首先是商务与白领。

餐饮业的选址，首先要明白客源就是财源的道理，其次要做好目标市场划分，做好市场定位，再次要有前瞻性，注意该地区现在及未来同行竞争的情况，再有要留意租金的性价比，将营业收入纳入选址的考虑范围等。选址是一门学问，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重，餐饮业经营者要把选址当作企业的生命线，并投入足够的人力和

资金做好选址工作。
在初步选定开店的地点后，应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，才能决定是否最后把店开在这个地方。开店前考察时要注意以下三点：

店面本身的情况：
其实很多看似繁华的黄金地段，都是政府在拆迁计划内的。在租店面之前，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。

房东的背景：
找到店面后别太急，最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者)，对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名。

同业竞争情况：
主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩，可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况；而考察他们的商品价格水平，是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的