据俄罗斯RBC市场调查网近日报道，根据阿米科咨询公司编制的企业或商业中心餐厅(咖啡厅)标准商业计划，2009年俄罗斯餐饮市场营业额下降了12.6%。

　　俄罗斯餐饮市场营业总额为6320亿卢布。2009年以前，俄罗斯餐饮市场一直保持稳步增长。2000年俄罗斯餐饮市场营业额仅为830亿卢布。餐饮市场营业额在2008年达到最高点为 7230亿卢布。以可比价格计算，年增速达6%至16%。

　　俄罗斯有超过60000家餐饮企业，其餐饮市场的发展潜力与其他国家相比仍然很高。在美国，一个餐饮店的客流量为150人，欧洲为300人，而俄罗斯为2000人。

　　俄罗斯人在餐厅、酒吧、咖啡馆和其他餐饮场所的消费占收入的3-3,5%。占俄罗斯餐饮市场最大份额的是莫斯科，2009年莫斯科的市场份额从15%上升到18%。