离除夕夜尚有四个月，不过本市各大饭店的年夜饭大战却已打响，有的酒店现在就定出了年夜饭的菜单和价格，还有个别市中心的知名饭店大年夜的位子已全部订完。据上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍，目前本市品牌饭店的年夜饭预订率已达三到四成，预计今年的年夜饭价格将略比去年上涨3%至5%。

　　部分饭店七八月已订满

　　“我们今年的年夜饭最低是1888元一桌，另外还有2588元和2888元两种规格。”浙江中路上的中福酒店近日推出了年夜饭预订，该酒店订餐部工作人员告诉记者，套餐价格和年夜饭菜单也都已经出炉。往年，不少饭店一般是在过年前一个月左右制定出年夜饭价格和菜单，而如今这个时间提前了足足三个月。虽然正式推出预订才没多久，但从预订的情况来看，饭店年夜饭的位子十分抢手，负责接受预订的工作人员说，两桌的大包房现在只剩下一间了。

　　当记者致电福州路杏花楼时，负责订餐的工作人员表示，“年夜饭的位子全满了。”而且是今年七、八月份就已订完。虽然他们的价格和菜单都还没有确定，但“有的客人是吃好当年的年夜饭就直接把下一年的位子订下了。”

　　此外，南京西路上新雅粤菜馆大年夜的包房也已经订完，工作人员说，“只有大厅的位子，3000元到3500元一桌。”城隍庙内的上海老饭店的大年夜包房同样早就订完了，“大概在今年8月份左右，我们30几个包房就都订满了，目前大堂的位子也已经订掉了大约三分之一，也就是30几桌。”饭店有关负责人告诉记者。

　　支付订金时应妥善协商

　　预订年夜饭难免要支付一定数额的订金，有消费者在退订婚宴时曾遭遇退订金难，这也促使年夜饭订金问题成为消费者关注的焦点。在昨天的采访中记者了解到，各家饭店在订金支付多少，退订时能否全额退还等问题的处理上存在比较大的差别。

　　比如，中福酒店的年夜饭订金是每桌500元，一旦退订则订金只能返还一半。新雅粤菜馆的订金同样是每桌500元，而如果消费者要退订，订金将全部不退。工作人员表示，“建议顾客等到除夕前一个月左右再来预订，因为那时菜单才出来。”言下之意，顾客见到菜单再作决定，变数就会少很多。

　　还有一些饭店在订金处理上比较灵活，比如上海老饭店现在只是接受预订，真正支付订金需要等到12月份菜单和价格都出来以后，“去年是200元到500元不等，很多老客人只是意思一下稍微付一点就可以了。”在退订问题上，“的确每年都会碰到有客人退订，如果是熟悉的客人，提前半月以上告知一般订金都会退还的，当然如果只提前一天或是当天才说，饭店原材料都已经准备了，我们一般就不退订金了。”

　　据上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍，行业规定，饭店宴席预订要求顾客支付的订金不超过宴席价格的20%。而为了避免发生纠纷，建议消费者在预订年夜饭、支付订金时，与饭店作好协商，在双方明确一旦发生退订、何时告知、订金将如何处理等细节的前提下，再签订合同、支付订金。
　　（来源：新闻晨报　记者：张谷微）