肉蛋菜全面涨价 餐饮业主“抓狂”

  昨日,记者从市水产肉类批发市场和蔬菜批发市场了解到,近期肉类、鸡蛋的价格一再升高,蔬菜价格在“海葵”离开之后未见回落趋势。肉、蛋、菜价格的全面上涨不仅对持家掌勺的“马大嫂”是个严峻的挑战,对于餐饮业主来说也是件很“抓狂”的事。

  蛋饼摊主:一个鸡蛋饼成本两块多

  “生意太难做了,以前一张饼我卖两块多,现在鸡蛋价格这么高,一张饼的成本就要两块多,售价也没法提太多,只能卖三块多,加上油、盐、作料的费用,利润实在太少。”在中环南路经营鸡蛋饼摊位的赵先生向记者表示。赵先生经营鸡蛋饼摊位多年,他认为,鸡蛋价格像今年这样连续上涨很罕见。成本上涨为何售价不能“水涨船高”?赵先生自有说法:“我们这种卖早饭的小摊位不能把售价提得太高,现在早饭种类已经很丰富了,鸡蛋饼价格贵了大家自然会选择其他食品。”

  记者走访水产品肉类批发市场得知,21日大部分经营户的鸡蛋价格在每500克4.8元左右,个别经营户的鸡蛋价格已经涨到每500克5元以上,与春季相比上涨1元有余,然而如此高企的批发价下经营户也有自己的委屈。据“天天禽蛋批发部”的店主薛女士介绍,去年鸡蛋价格相对平稳,涨幅不大,农户因此缩小了今年的蛋鸡养殖规模,产量减少导致今年的鸡蛋价格“直上青云”。当被问及为何不减少高价鸡蛋的购入量时,薛女士表示:“我们是长期客户,一些高价鸡蛋的订单是早已确定的,不可能因为价格上涨而取消。如果取消订单,就会影响养殖户今后对我们的供货,到时货源跟不上的话损失更大。”

  餐馆老板:青菜再贵也得咬牙买

  台风“海葵”摧枯拉朽,地产蔬菜遭了殃,其中叶菜类蔬菜受影响最大。市蔬菜批发市场监测数据显示,上周地产蔬菜总价格环比上涨27.4%,交易量环比下降8.3%。

  昨天上午8时许,蔬菜批发市场的客商仍然络绎不绝,光顾地菜批发区的则以本地餐饮业主为主。郑先生在市区经营一家小型餐馆,他以每500克3.5元的高价从摊主手中买走一袋青菜。“现在的青菜价格跟台风之前真是没法比,那时候每斤才一块多钱,现在已经涨到三块五了。一般家里做菜的话,是不会买这个价位的青菜的,但是像我们经营餐馆的只能咬着牙买,不然顾客点了青菜我们却没有,那就太不像话了。”郑先生无奈地说。蔬菜批发市场统计数据显示,上周青菜价格环比涨幅高达107.71%,居地产蔬菜涨幅榜之首。

  地菜交易区专卖叶菜的摊主老辛向记者介绍,他摊位上的蔬菜都是自己种的,品种很齐全,“现在蔬菜价格的确比前几周高得多,其中价格最高的生菜已经涨到了每斤四块五。但是我们的损失也大,台风来临时我的蔬菜几乎有一半被泡烂。”

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