餐饮对客服务六大原则
1、顾客绝对不会有错。
2、如果发现顾客有错,那一定是我看错。
3、如果我没有看错,那一定是我的错,才使顾客犯错。
4、如果顾客有错,只要他不认错,那他就没有错。
5、如果顾客不认错,我还坚持他有错,那就是我的错。
6、总之,顾客不会有错,这句话绝对不会错。
本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!
1、顾客绝对不会有错。
2、如果发现顾客有错,那一定是我看错。
3、如果我没有看错,那一定是我的错,才使顾客犯错。
4、如果顾客有错,只要他不认错,那他就没有错。
5、如果顾客不认错,我还坚持他有错,那就是我的错。
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酒店茶坊部考核办法实施细则# 前 言b...
贮藏是对原料的妥善保管,发放则是原料有计划的出库,它一头联着采购,一头系着生产,是保证厨房产品质量和成本控制的重要管理环节。一、原料贮藏管理厨房原料的贮藏一般可分为两大类,即干藏和冷藏。只需室...
2.提供食品服务(1)迎接客人的到来。当顾客走近柜台时,要向他们问好;询问客人喜欢哪种食品,回答他们提出的问题,根据菜单提出建议。 (2)食品的分装。自动餐厅柜台的服务员,应按客人要求的分量来...
1. 所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等,随时对不合格处及时进行清理。 2. 处理卫生要用规定的工具。 3 . 所有物品不可随意的放置于地面,保证海鲜池畅通。 4. 纸篓、用具不可...
1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。 2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。 3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。 4、经常与炉灶烹制调岗交流,...
一、盛器大小的选择 盛器大的可在50公分(20英寸)以上,冷餐会用的镜面盆甚至超过了80公分。盛器小的只有5公分左右(2英寸),如调味碟等。盛器大自然盛装的食品也多,可表现的内容也较多。盛器小自然盛装...