餐饮部奖惩制度
5.1 奖励
1.遵守部门规章制度，表现良好，在本月中未受到部门处罚的，通报表扬一次。
2.提出合理化建议，使酒店及部门受益的，奖励50-100元。
3.有敬业精神，服务主动，热情待客，礼貌耐心，多次受客人书面好评的，奖励50-100元并通报表扬。
4.胜任本职工作，服务技术在员工中表现突出的，奖励20-80元。
5.其它符合奖励条件的，根据实际情况对当事人进行奖励。
5.2 惩罚
5.2.1具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育：
上班时衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）携带个人手提包进入酒店营业区域。
染怪异发色，女员工不盘长发（盘发不美观），额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。
上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。
不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。
营业时串岗聊天，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看书报，瞌睡或会私客。
工作或服务效果欠佳，达不到工作基本标准。
随地吐痰，乱扔纸屑、烟头和废弃物，在营业区域吸烟。
不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。
不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品，不爱护公物、工具和设备等。
在规定时间内不完成卫生清洁工作的。
当班时员工不得佩戴手机和呼机（管理人员工作需要除外）。
在工作时间接、打私人电话。
以上规定属于对员工的最基本的要求，一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。对初犯者予以口头批评教育，教育无效，累计2次，罚款5元，累计3次罚款10元。
5.2.2具有下列情况之一者，记“过失”一次，并罚款10元：
不经领导批准终止工作，擅自离岗或迟到、早退。
当班时喝酒或带有醉态（工作需要除外），打扑克牌，下棋，以及办其他个人私事。
未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。
未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。
私自处理客人遗忘的物品。
不尊重同事和上级，不服从领导的工作安排调度。
责任区内设备、设施损坏、丢失、不及时上报或谎报。
不经请示超越职权范围擅自作主，或无关本职事宜随作答造成损失。
请假由他人代请假、打电话请假的鲜香发生（特殊情况除外）。
无故旷工一次罚款50元。
带情绪上岗。
发现酒店公共区域内有碎小垃圾，不能随手拾起并对其视而不见的。
在清理卫生工作当中，不得将本区域的垃圾扫入他人的卫生区域，或经过他人卫生区域有故意洒落垃圾的现象，并且不闻不问，视而不见，均属影响他人工作的违纪现象。
在酒店非营业时间，除值班人员外，未经批准，任何员工不得在酒店内部逗留，更不得在营业区域内睡觉。
未给客人及时退掉未开封得烟、酒、饮料得情况。
在房间内抄吃抄喝顾客剩下的食品。
凡构成严重影响工作、酒店秩序和欺瞒上级领导得行为或带有“违抗”，“故意”性质得犯规，均属“过失”类，视员工违纪情节轻重、违纪次数，管理人员有权对其进行相应得处罚。