重庆火锅有一万多家，按每家平均每天5000元营业额计算，一个月是15亿，全年180亿，而且相关从业人员已达到几百万人之多。

重庆火锅在全国乃至世界独一无二的，从规模、影响力到知名度，都有城市品牌效应，重庆火锅是一座亟待开发的金矿，我们如果不及时开发，将会被成都取而代之。

关于举办“首届中国重庆国际火锅文化节”的策划书

我们建议市有关部门举办的“中国重庆首届国际火锅文化节”是重庆人民的“狂欢节”。它对于促进和繁荣重庆的经济发展具有十分重要的作用。举办“重庆火锅文化节”可以大大推动重庆旅游业的发展、促进招商引资工作，创出我们在世界上叫得响的名牌和众多的商机。

重庆火锅是一座亟等开发的金矿，这座多矿我们如果不及时开采，将被他人取而代之，到时我将愧对3000万巴渝人民。

通过举办“中国重庆首届国际火锅文化节”给重庆经济、文化发展一个市场战略性定位，使之为中国的“麦当劳”走向世界。因此，举办“火锅”的前途是不可佰估量的。

一、 举办“火锅节”的必要性

据重庆火锅界人士估计：重庆火锅有一万多家，按每家平均每天5000元营业额计算一个月是15亿，全年180亿。而统计局去年对重庆餐饮业销售统计全年约54亿，按重庆餐饮中高60％是火锅计算，火锅营业额约占32亿。全市火锅店每天消耗的鸭肠10多万公斤、毛肚5万多公斤，肉制品占火锅营业额的60％。而且，相关从业人员已达到几百万人之多，迫切需要重庆市政府通过举办“火锅节”的形式来引导其向产业化、规范化、科学化、国际化方向发展。

重庆火锅具有唯一性、排它性、权威性，其知名度、美誉度、定位已经受了历史的考验和市场的检验而处于不败之地，并成为新重庆树立城市形象的载体，如同谈到中国的国际服装节就知道是大连和谈到国际风筝节就知道是潍坊一样，今后当我们一谈到国际火锅文化节就应该知道是重庆。

“广告思维治城市，品牌宣传城市”，已是20世纪世界经济发展的新观念、新意识、新潮流。

塑城市品牌，必然带动再生整个经济发展，这是当前观念、意识转变的关键问题。

如：雅典、巴塞罗那、悉尼、布拉格、洛杉矶这些城市就发展得很好，那里的人们生活很愉快，城市知名度很高，就是因为其文化、体育魅力的出类拔萃。

如果有人问：什么东西最代表重庆特色？答：“火锅”。重庆一些颇具眼光的火锅经营者深知重庆火锅的名片效应，利用其效应对外扩张简直就是势如破竹。

重庆火锅除了能推动重庆旅游业的不断增长外，还可以此为契机来招商引资，实现"饮食文化搭台、经济唱戏"的目的。

重庆要推出一个最具权威性的品牌，要让品牌与城市名片画上等号，但历届类似活动的失败往往是由于没有独特和代表地域特色的东西，更重要的是活动的可操作性也不理想因此，重庆没有一个在全国乃至世界叫得响的品牌。而只有火锅在全国、乃至世界是独一无二的。正是由于品牌具有巨大的诱惑力，外地也想把火锅作为他们的龙头品牌。其规模、影响力、知名度、重庆火锅都具有城市品的效应，但是，为什么重庆火锅除小天鹅、苏大姐步子迈出去了以外，始终没有产生几个国家级“火锅大腕”，其余几乎都在家门口转，不说影响全国，就在本地也难有影响力。

重庆火锅至今不够规范，在挖掘火锅传统文化、增加火锅品牌的含量，完善并保护正宗的重庆火锅方面做得不够，这些都应该通过办"火锅节"来达到规范的目的。

二、 举办"火锅节"的可行性

由于中央新直辖市的诸多优惠政策和新重庆特殊的地位（三峡移民重点）及地理位置，使其成为全国目前最火爆的城市，将使长江龙尾经济热点得以展现。3000万渴望家乡迅速富起来的重庆人，一定会把“火锅文化节”办得像火锅一样，有滋有味。

重庆有数以万计的代表巴渝文化风格的各种不同品味的火锅，所以具备举办火锅节的基础，而且，举办规模多姿多彩、规模庞大，是世界上任何一个城市都不具备的。

由于到外地开火锅店的重庆人几乎全部盈利，证明了火锅具有巨大的市场潜在价值。同时，其在海外也有巨大影响。因此可以促进火锅配套产品和副产品的资流与发展。由于火锅涉及许多领域，还可辐射到与火锅有关的其他市场，如：啤酒、饮料、名小吃等。因而具有其独特的市场开发价值。