（记者冯春鸣 通讯员陈永祥）中档餐饮酒店年夜饭预订全线爆满，而一些高星级酒店的年夜饭宴席还有不少空缺。这是近日我市年夜饭预订市场呈现的独特景象。这其实是当前我市餐饮消费趋势的一个缩影：大众消费红火，高端消费趋冷。

　　笔者从市贸易局获悉，去年全市餐饮消费额为１５６．４亿元，同比增长１２．８％，其中，大众餐饮营业额为１１１．８亿元，比重为７１％。

　　国际金融危机对我市的餐饮消费带来了较为明显的影响。去年上半年，全市餐饮消费连续多月呈现负增长态势。高星级宾馆和高端餐饮企业受到的冲击尤其明显。

　　餐饮消费结构在低迷的市场气氛中悄然调整，而调整也推动了餐饮消费重回增长轨道。以中式连锁快餐为代表的大众餐饮成为去年带动餐饮消费调结构保增长的 “领头羊”。据统计，中式连锁快餐行业去年的营业额同比增长约七成。与此同时，满足群众一日三餐消费需求的各种早餐网点、快餐店、点心店也在去年有了长足发展。统计数据显示，去年全市大众餐饮消费同比增长２０％，增幅同比提高了一倍。

　　中档特色餐饮也得到了市场的认可。而那些特色雷同、价格昂贵的高端餐饮消费去年却有所下滑。据统计，去年全市星级企业出现了负增长。业内人士认为，这也与我市高星级宾馆饭店发展过快、竞争激烈有关。

　　市烹饪与餐饮业协会有关负责人表示，大众餐饮代表了餐饮消费的主流。不过，大众餐饮消费有多种需求类型，一哄而上未必能抢得商机。