在成都占有70％江山的重庆火锅密谋抱团再发力,确保火锅老大的江湖地位。昨日,在市商委和市政府相关部门的支持下,火锅协会召开会员代表大会,小天鹅、德庄、秦妈、刘一手、孔亮等我市17家知名火锅企业连夜召回其成都负责人,谋划在成都成立重庆火锅协会成都分会,抱团再战成都。

　　现状

　　单打独斗发展放缓

　　“我们有个店和德庄相邻,但却鸡犬相闻,老死不相往来。”昨日,孔亮鳝鱼火锅成都负责人称,在成都的重庆火锅,基本上都处于各自为政的散打状态。

　　小天鹅成都地区负责人也表示,重庆火锅由于在成都单打独斗,信息不畅通,加上地震的影响,经过前几年的高速发展后,目前发展开始放缓,甚至出现了衰退的迹象。

　　据了解,经过10年发展,在四川的重庆火锅达上千家,抢占了成都火锅市场70%的市场,之前红极一时的成都本土火锅三只耳、热盆景等,逐渐淡出市场。然而近来,随着成都火锅复苏,重庆火锅感受到了前所未有的压力。

　　挑战

　　成都本土火锅复苏

　　“现在,成都本土兴起的蜀久香、麻辣天空等本地火锅生意非常火爆。”奇火锅老总余勇称,成都本地火锅开始复苏,对重庆火锅的老大地位形成了严重的威胁。

　　君之薇火锅负责人吴仁军称,蜀久香、麻辣天空等虽然是打着成都本土火锅的旗号,但调味师却来自重庆,基本上都是学习和借鉴重庆火锅的技术和味道,而重庆火锅这几年基本上没有创新和发展。

　　“我们的火锅店在成都的数量占总量的40％左右,四川和成都市场的生存状况,直接影响整个经营。”刘一手成都市场负责人称。

　　措施

　　成立分会抱团战成都

　　“如果一家火锅企业在成都出了事情,整个重庆火锅都要虚弱几个月。”重庆火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智呼吁重庆火锅企业在成都抱团发展,实行行业自律、与政府沟通对话、交流信息以及行业维权。

　　昨日,重庆火锅协会决定,在成都成立重庆火锅协会成都分会,抱团战成都,以巩固现有的市场老大地位。

　　火锅协会会长何永智还表示,争取在明年5月以前,在重庆火锅集中的河北、河南、山东等城市,成立5－6个分会,共同抱团发展,结束重庆火锅在全国的散打状态。