在一波又一波的“毒食”曝光后，每天面对摆在眼前的食物，你内心深处是否掠过一些担忧？昨日，湖南集中展示打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动成果，通报了一批食品安全犯罪案件，食安专家走上长沙街头，手把手指导市民如何识别毒害食品，挑选放心产品。

从今年年初到6月17日，全省公安机关共侦办食品药品案件221起，抓获犯罪嫌疑人462人，捣毁黑工厂、黑作坊、黑市场、黑窝点247个，摧毁制假售假犯罪团伙39个。

150万斤有毒肥美豆芽流入市场

2013年5月10日，株洲市公安局荷塘分局获悉：2012年1月夏某某从江苏省朱某某处购进“无根豆芽素”，销售给株洲市开设生产豆芽菜作坊的陈某、梁某某、陈某某、王某某。6月7日，荷塘分局民警将犯罪嫌疑人夏某某、陈某、梁某某等抓获。并从豆芽菜黑作坊收缴国家明令禁止添加的“1+1豆芽生产素”420支，“6-豆芽生长调节剂”1000瓶，“6-BA”514支。

经查，茶陵籍犯罪嫌疑人陈某等在明知“无根豆芽素”为国家明令禁止使用的添加剂，人体在长期食用下会造成肝脏受损、致癌等严重后果的情况下，为了牟取暴利，自2012年元月以来从夏某某处购买“无根豆芽素”，然后在生产豆芽菜过程中添加“无根豆芽素”。用添加剂生产的豆芽菜根短、叶少、杆粗、卖相好，产量提高30%以上，且生产周期由原来的10天缩短至7天左右。经初步统计四人在蔬菜批发大市场摊位销售的豆芽菜数量每天旺季为6000斤，淡季4000斤，共计销售150万斤左右。

有毒竹笋二氧化硫残留超标82倍

今年4月4日，怀化市通道县公安局接到群众举报，快速出击，在传素乡新团村田间查获一个制造毒笋的窝点，查封、扣现场已制好的竹笋1120件共12000公斤。

经查，为了保持竹笋的新鲜度，以反季节上市，赚个好价钱，犯罪嫌疑人周某中、袁某林从外地购进20袋“焦亚硫酸钠”，指导林某刚大量运用“焦亚硫酸钠”对竹笋进行浸泡、腌制。

经查，村民挖笋去壳以0.5元/斤的价格卖给林某刚，林某刚倒入泡制池每百斤撒3斤“焦亚硫酸钠”，腌制数日起池过秤装入薄膜袋，再撒2层“焦亚硫酸钠”装入木框打好包（可保存数月不变色），再拟反季节上市。经检验鉴定，该批次竹笋二氧化硫残留量达8.21克/公斤，超出国家最低标准要求0.1克/公斤82.1倍。目前犯罪嫌疑人周某中、袁某林、林某刚已被刑事拘留。

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地沟油：一看，颜色发暗，比较浑浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的很可能就是地沟油。三尝，有异味的油可能是地沟油。四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品。

假腐竹：一看，真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑，且看不出纤维组织。二泡，取几块腐竹温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），真腐竹所泡的水是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。三拉，用温水泡过的腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。

毒豆芽：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，组织结构脆嫩，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖现象。用化肥等有害物质浸泡的豆芽，色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝；如将豆芽斩断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味，如带有氨臊味，这种豆芽不要食用。