记者获悉，原马兰拉面开发总监张家栋已正式离职，将正式出任星期五餐厅开发总监，负责星期五餐厅拓展的全面调整重启。据了解，张家栋是第一批在北京开启麦当劳连锁经营的职业开发人，而后10多年时间先后经历过北京永和大王、呷哺呷哺、马兰拉面等知名餐饮连锁，拥有丰富的开发经验。

　　张家栋：马兰拉面门店将全面升级

　　星期五餐厅为全世界第一家美式休闲连锁餐厅。总部在美国德州达拉斯的星期五餐厅是卡尔森连锁餐饮企业Carlson Restaurant Worldwide ( CRW ) 旗下知名连锁旅馆、餐饮及旅游等多种事业中之一。星期五餐厅已经在全世界数十个国家开设800多家分店。

　　据张家栋透露，中国星期五餐厅于1995年成立北京第一家分店，在中国市场10多年时间，目前在北京只有有4家分店。他此次出任星期五餐厅开发总监一职，今年年的首要重任将是对星期五餐厅开发拓展这块进行全面的调整以及重新启动。

　　星期五餐厅扩张之路

　　我们不难看出，星期五餐厅在中国现有的扩张速度与中国餐饮市场的潜力还不太相称。

　　1995年12月18日，中国内地第一家星期五餐厅在位于北京东三环的华鹏大厦开业。餐厅开业之初，80%的顾客都是老外， 并且不时还会出现排队等候的现象。

　　1996、1997年的时候，星期五餐厅1号店的年营业额曾经高达3000多万。

　　1998年12月，经过不到1年时间的筹备，营业面积达600多平方米的北京星期五餐厅2号店在位于亚运村北辰东路18号的中航技大厦1层正式开业。

　　2000年，北京星期五餐饮有限公司开始筹备友谊宾馆3号店的时候，由于有了自身良好的现金流的支持而不再需要股东的追加投资了。不过由于受到友谊宾馆管理层发生变动的影响，北京星期五餐厅3号店直到2001年年底才开始营业。

　　2002年上半年，天津泰达国际会馆主动找到北京星期五餐饮有限公司寻求合作。这次星期五餐厅只用了半年的时间就开始为顾客服务了。星期五餐厅天津店的设立同时也标志着北京星期五餐饮有限公司正式跨出了北京地界。

　　目前星期五餐厅在中国内地只是在北京、上海和天津等地拥有非常有限的几家。上海的星期五餐厅由一家香港集团负责经营。

　　放眼全球，星期五餐厅这个始创于1965年的美国餐饮连锁品牌，目前在全世界有700多家店，遍布80多个国家，并且仍在以每五天开一个新店的速度扩张。

　　但是，经过10多年的发展，星期五餐厅在中国已经具备了通过连锁进行扩张的基础。2011年，星期五餐厅将重新迈开新的的扩张步伐。
　　（新浪商业地产 王万丽/文）