米线店菜谱
本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
相关文章
打荷操作规范
1、工作程序：1.1打荷人员从上班后，协同本小组其他人员将验收后的原料领回厨房。1.2准备本小组所使用的餐具，并检查餐具是否破损，是否干净。1.3切配调料用的葱、姜、蒜等小料，备好调料用的面粉糊等调用...
厨房部规章管理制度
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗...
某餐厅厨房管理制度
1、 厨房工人要有良好的服务态度和积极为学校当好后勤兵的思想，团结一致，立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳，接待热情，服务周到。 2、 重视环境卫生和饭食卫生，严格执行卫生部门规定的卫生制度，加...
星评标准厨房指南
一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫...
分厨对抗跳槽 管理历经变革
最近厨师跳槽频繁，为防止厨房遭一锅端，五斗米开始打破承包制，酝酿分厨制，即将厨房分成几条责任线，每条线单独承包，不设总厨。五斗米董事长王顺海称：这是为了稳定厨师队伍，加快菜品创新。 在王顺海看来...
婚礼宴席菜单
主食：什锦龙凤羹（贝壳肉粥）热菜：四喜丸子飞燕全鱼湘姬媚（竹笋为主）贵妃醉酒（鸡肉，荔枝为主）盘龙宴（带鱼为主）凤舞九天（鱼翅为主）“福”乳香肉（豆腐，精牛肉为主）国色天香（豆腐为主）单凤朝阳（鸡蛋为...