民族餐饮项目策划方案及可行性报告

—— 那日苏 ——

近年来，我市餐饮业发展非常迅速、据有关方的的统计， 餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上。可以说市正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条的要求，看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

在下面的是正是现在市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的餐厅经营策划方案及可行性报告：

经营理念：弘扬民族文化，以低价民族美食的消费，高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//特色//美味//健康。

经营战略：走传统蒙餐高价性比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。

营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。

远景目标：成为大规模民族文化餐饮集团。

经营方式： 烤全羊、烤羊排、手把肉、肉肠、酥油、奶酪、炒米、奶豆腐、奶皮子、图拉嘎奶茶、全羊汤、马奶酒……等由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。

区域开发：首家模范店预计在海拉尔区域内。目标基地市场定为呼伦贝尔市，辐射周边市场。

餐品定位为：肉类//特色面食//高汤类//奶食品类//饮品类。

主要消费群体：政府官员、企业家、外地旅客……等高档次消费群体。

装修特点：蒙古民族特色为主、明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。

经营管理程序；总部---策划部