餐饮管理 第95页
餐饮老板拼智商的时代到了：谁缺这两样，倒下！
资本、技术、人才三个要素，每个要素的出现，都会给行业带来一次脱变。不同于以往渐进式出现，当前这三个要素同时扎堆涌进餐饮业。这就使整个行业的脱变，来得迅猛而激烈。新兴餐企，做爆品，玩创新，实现扩张。或联…
餐厅员工为什么选择辞职？真相竟是……
关于员工离职原因，马云总结出两点：钱，没给到位;心，委屈了。这些归根到底就一条：干得不爽。各位餐饮老板，你的员工选择辞职，是因为什么?真的仅仅是因为钱少吗?下面这几点最真实!看不到未来…
餐饮店长日常十种错误管理
(1)总是在背后批评经营者有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜，以致员工对楠溪第一楼的未来和自己的前途失去信心，造成影响…
十二种餐厅聚人气、提业绩的实用方法
1.美食节提高上座率金融危机让以前门庭若市的一些酒店，变得冷冷清清。聪明的商家开始筹划如何聚攒人气?因为人气高了，营业额自然也水涨船高。那么，厨师该做些什么?策划、举办美食节是最有效的方法了!当然，美…
作为餐饮老板，你到底该如何理解外卖这事儿？
央视3.15晚会对于饿了么来说，无疑遭遇了史上最严重的一次公关危机。当然，对于许多外卖平台来说，今年的3.15已经翻篇了，接下来的问题是，面对监管部门日趋收紧的监管政策，外卖平台的走向会发生哪些变化。…
餐饮管理者们，不要替下属背太多“猴子”！
以下情景，作为餐饮老板，你是否遇到过甚至经常遇到：早上，你刚走进店里，一名下属就迎面走来，向你问好并说：“早上好，顺便说一下，我这儿遇到了一个问题。你知道的……”你发现，他说的问题与他之前提出的很多问…
10个超值的餐厅服务案例
案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理…
餐厅管理者如何搞定“老油条”员工
在餐饮业中，几乎每家店都有这样的“老油条”存在，仗着自己资历深，工作上能投机取巧就投机取巧，时不时还欺压或捉弄一下新员工。如何有效“制住”这些老油条，是中型餐厅员工管理的当务之急。…