餐饮管理 第3047页
餐厅菜单的使用
餐厅菜单的使用 餐馆要全面考虑菜单的制作，使其能达到预期的效果。一个菜单的装潢设计、制作以及菜单内容，要让顾客第一眼就产生良好印象和留下深刻的记忆，确不是件容易的事。对此应注意以下几点，使菜单制…
制订一份好的菜单
制订一份好的菜单 餐馆对外营业必须制作一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式，把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食…
餐饮业：2008创业最赚“钱”潜力行业
很多创业者有一个错误观念，通常以为小本创业一定会成功，而忽略掉该行业是否有市场或是否已经饱和？自己是否适合这一行业？终究走上失败一途。因此建议创业者除了要挑选有兴趣的产业外，还要抓住市场潮流，提升创业…
餐饮市场调研常用方法
餐饮企业在经营过程中，是经常需要进行市场调研活动的，如新开一间分店，在异地投资，或投资经营不同风味菜式酒楼，都需要做广场调研，目的是知己知彼，将投资风险降到最低。为企业找到正确的经营方针。餐饮企业市场…
餐饮创业中不可忽略的细节
餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。 餐饮生意做得…
西餐厅创业计划书
一、创业经营宗旨和理念明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。二、市场定位1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快…
餐饮调查内容
1．1顾客年龄结构分布调查 1．2顾客职业分布调查 1．3顾客行业分布调查 1．4顾客职务调查 1．5顾客收入状况调查 1.6顾客月平均就餐频率调查 1．7就餐人数调查 1．8顾客平…
决定开餐厅盈亏的18个关键
关键1：店址的选择决定餐厅盈亏的一半 1.选址就是争取“地利”优势 2.开餐厅选址必须考虑的因素 3.黄金店址的特征 4.餐厅选址十不宜关键2：店面是餐厅最好的“招牌” 1.店面不整，门可罗雀 2.…