全国五一劳动奖章获得者重庆厨师张钊

      昨下午2点30分，重庆市总工会召集我市全国劳动模范、市劳模及各部门代表，共同学习了习近平总书记在庆祝五一国际劳动节劳动模范共话中国梦座谈会中的重要讲话。

记者在会上得知，重庆清华大饭店厨师长张钊作为全国五一劳动奖章获得者重庆代表，参加了全国劳模座谈会，见到了习近平总书记。

张钊说，那一天的经历让他倍受鼓舞。“会议前一晚，召开了紧急预备会，工作人员说有重要领导人出席，我们猜不到是谁，结果当天第一个下车的就是习总书记，把我们吓懵了。”张钊说，大家兴奋得说不出话，只有不断拍手。

“习总书记非常平易近人，临走前，大家都舍不得，冲到场外去送他，我是其中一个粉丝。”张钊说，当他向习总书记介绍，自己是重庆清华大饭店厨师时，习总书记握住他的手称赞川菜好吃，尤其是鱼香肉丝和回锅肉，张钊用椒盐普通话回应：“有机会我一定做给你尝尝。”

张钊今年37岁，父亲是厨师，母亲是服务员，从小在厨房里长大。高中毕业后，张钊来到当时被国内贸易部授权的重庆川菜培训站学习川菜制作。参加工作后，张钊从小工做起，每天第一件事就是早上7点起床洗肥肠，“每天要洗20—25公斤，常常累得眼泪水花花。”功夫不负有心人，他逐渐晋升为二级厨师、一级厨师，现在成为了中国烹饪大师。

除了厨艺精湛，张钊还有一个绝技：闻味道判断菜品是否好吃、缺什么调料。同事和徒弟都佩服不已。他还善于创新，2009年，在西部旅游产业博览会中展示的梁平三宴（双桂素宴、梁平全笋宴、梁平全鸭宴）就出自他的手。

此外，张钊乐于和他人分享厨艺。在渝中区南纪门劳务市场上，他免费为近百名进城务工人员进行烹饪技能培训，并留下自己的手机号码方便交流；他也走进社区，耐心教授居民烹饪技巧。

“把厨艺进行传承，把美味进行分享。”张钊的话很质朴，他说，他的愿望是把重庆川菜推向全国和世界。（记者 李琅 田晓）