餐饮老板应该如何杜绝采购员吃回扣现象？
餐饮成本压力大，因此餐饮老板一直都在致力于做好成本控制。而采购则是成本控制中最关键的一环。 但是，要遇到一位靠谱的采购，并且值得信任的确实不容易。特别是“吃回扣”的陋习，使得很多餐饮老板恨不得自己做采...
餐厅采购怎么省成本？紧抓5个环节堵住漏洞
餐饮采购的渠道很多，方式有老板或亲友亲自采购、厨师长采购、专业采购人员采购等三种常见方式。但是无论哪一种采购，要想保证透明化，并且健康发展，规范的制度和流程最关键。 厨房采购，应该如何规范合理化?从人...
精明老板海鲜采购如何避开误区
在广州黄埔区有一家湘菜馆，做的湖南菜很正宗，但由于地理位置比较偏，打硬广告投入成本高，靠老客户口碑推广又太慢。 老板是个年青人，30多岁，思维比较活跃，研究出了一套微信群的营销技巧，硬是将一个地理位置...
6个妙招，餐厅采购这样做省成本又透明！
餐饮采购的重要性不言而喻，但同时又是让人头疼的问题。如何保证采购食材的质量但是又能节省成本呢?这个问题困扰了很多餐饮老板。下面不妨来学习一下那些做得好的餐厅是如何做采购的吧。 ...
采购控制，你餐厅的赢利法宝
介绍了炊烟时代通过品控宝系统管理餐厅采购、绩效的内容，一些读者反馈说，希望能多了解一下在采购方面，如何通过系统去进行管理。本期，我们就详细介绍一下品控宝的计划管理体系是如何把控采购的。各位读者虽然不一...
餐厅降低采购成本11招经验
餐厅老板都希望降低成本，提高利润。这就给采购员出了一个难题，怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本? 大餐厅还能采用一站式采购的方式，中小餐厅该怎么办?...