小肥羊独特而鲜明的餐饮理念
一、返璞归真的餐饮理念 小肥羊创始人、公司董事长张钢用“汤神、肉香、连锁、品牌化运作”来概括“小肥羊”的品牌之道，体现了小肥羊独辟蹊径的差异化定位，不仅顺应了当今时代追求绿色、天然的消费理念，也...
俏江南企业战略的实施和蓝海战略
作者： 杨 凯俏江南2005-2010-----实现企业创新推动蓝海战略Delivering Innovation . Driving Strategic Change 关于我们：北京...
海底捞为何这样火？
在北京，如果你要提四川简阳这个地方，可能没多少人知道。但是，你要问北京那家火锅店最火?很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。”北京各种档次的餐馆林立，很多餐馆都为客源发愁。可在海底捞...
海底捞难以复制的简单
底捞一种被神化的模式。海底捞众多餐饮追逐和学习的对象。海底捞一种近乎“变态”的服务模式。海底捞没有员工做不到只有顾客想不到的服务理念。海底捞餐饮巨头“百胜”大象学习蚂蚁的“笑话”。海底捞是员工忠诚度最...
火锅迎宾员的工作职责和操作流程
火锅迎宾员的工作职责和操作流程 （一）直接上级：前厅经理。 （二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。 （三）素质要求 1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。 2、...
一个成功的餐厅服务员是怎样培训出来的
由于酒店服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。那么，如何使新服务人员能够尽快进入角色呢？ 游戏 拉近与企业的距离 酒店的经理或者中层领导要经常与服务...
西餐厅服务员的工作程序
西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。 1．迎宾 （1）打招呼、问候。 （2）引客入座：2分钟内让客人落座。 2．餐前服务 （1）服务面包和水：...
优秀餐饮服务员的服务流程70条
每天记住或做到一点，就会发现做一名合格乃至优秀服务员其实也不难！ 工作准备时 1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。 2. 上班前想想是否准备好工作用具...
餐饮服务与出品如何创造品牌
一个餐饮企业的成败决定于除了创新菜肴的特色还取决于服务质量,如今消费者就餐选择余地更多更广,但无一例外的希望在品尝美味佳肴的同时,就得到高素质的服务享受. 服务质量是酒店发展的生命线,酒店面临优服劣...