整理了美国餐饮协会(National Restaurant Association，NRA)最新发布的餐饮行业数据。NRA预计2013年美国餐饮行业规模将达6605亿美元，相比2012年增长3.8%;作为最大的就业行业之一，2013年美国餐饮行业吸纳的就业人口将达到1310万人。从历年数据可以看出，美国餐饮行业整体发展已经较为成熟，增速保持缓慢平稳增长。

对比中国餐饮行业2009年至2012年的数据来看，近几年中国餐饮行业收入保持着不错的增速，但增速呈较为明显下滑趋势。2012年中国餐饮收入为2.33万亿元，增长率为13.1%，为近几年最低；品途咨询预计2013年中国餐饮行业收入增速或将首次低于10%。尽管如此，中国餐饮行业从增速上看依然明显高于美国；如果把汇率变化考虑进来，未来五年中国餐饮总体规模将有望超过美国。

和美国相比，目前中国餐饮行业依然处在“大而不强”的阶段，全国性的知名品牌不多;而且受整体经济不景气影响，中国餐饮行业“三高一低”情况越来越明显，这严重影响到餐饮企业的盈利水平，部分地区出现了餐饮企业倒闭潮。品途咨询认为，对于正处在转型和升级的中国餐饮行业来说，互联网(Online)作为一种先进的生产力可以发挥极大的促进作用。美国很多餐饮企业积极利用网络渠道，已经积累了相当多的成功经验。

互联网可以承担餐饮企业品牌宣传、销售和客户关系管理的三重功能。品途咨询建议，未来几年将是中国餐饮行业转型升级的关键，中国餐饮企业应该积极拥抱变化，尽快用先进的互联网武装自我，找到线上和线下的融合点，以O2O思维努力打造企业未来核心竞争力。