（记者 龙在宇 实习生 阳炆杉）昨日，“万名重庆厨师签名承诺决不非法添加和滥用食品添加物”活动正式启动。来自市内各大餐饮企业的100多名厨师作为首批代表齐聚解放碑参加了启动仪式，他们纷纷上台签名，承诺从自身做起，决不非法添加和滥用食品添加剂。

　　启动仪式上，重庆市农家乐产业协会、重庆市烹饪协会等机构负责人向同行们发出倡议，号召厨师们在制度、人员、消毒、采购、消费等方面严格把关，并坚持科学烹饪，不使用非食品性原料；不使用潲水油、病死畜禽、白板肉；不回收菜品经过烹调加工再次供应；不使用变质腐败或超保质期的原材料和食品；不使用有毒有害的食品添加剂，将重庆打造成名副其实的食品安全城。启动仪式后,重庆各餐饮企业会将万名厨师的签名传真至两家协会。

　　市商委负责人表示，其它城市近期发生的食品安全事件，也为重庆市食品安全敲响了警钟。厨师作为食品制作的关键责任人，要真正当好“守门员”，坚决杜绝非法添加和滥用食品添加剂的行为。重庆也将建立惩处机制，对厨师违法行为，一律从严惩处。

　　作者：龙在宇 阳炆杉