疫情下，餐饮行业最明显的巨变就是，顾客在家做饭的比例飞速增长！

但是顾客在家做饭也有“三座大山”：出门买菜难、食材不新鲜、做饭不好吃……

4月2日，联合利华饮食策划与叮咚买菜，联手撬开了这“三座大山”，通过战略合作启动仪式，为行业开启了全新视角！

叮咚负责将优质食材最快29分钟送达；联合利华负责菜肴的美味，让消费者“一酱成菜”，最快速度享受美味！

两家领域巨头合作，将迸发出别样火花，给消费者带来一站式美食到家的新体验，更为餐饮行业提供一个新的零供合作方式。

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食材“选购到上桌”一站式服务，联合赋能引领全新业态！

一直来，联合利华与叮咚买菜就分别利用各自优势，为解决餐饮行业的痛点进行研究讨论。

早在去年8月，联合利华的“酱道味”系列产品就在叮咚买菜平台上市了，其中酸汤肥牛调味酱更是获得了消费者自发好评以及口碑宣传，打造成为了平台爆品。

经过了年初紧张的抗疫大战，电商买菜比例飞速增长，双方的合作已经进入了高效期，把食材选购、上桌分解为两块，强强联合为“厨房小白”变“大厨”，提供了优秀的解决方案！

其实双方都是在行业拥有强大号召力和行业壁垒的：

联合利华是餐饮行业原料巨头，深耕多年，拥有数百万精准客户。家乐的各类调料在各个餐厅后厨、顾客家中都是爆款必备！

而叮咚买菜则是中国成长最快、规模领先的民生互联网企业。服务范围覆盖上海、深圳、杭州、苏州等长三角及珠三角城市。通过近600家前置仓，服务了500+万家庭，日订单量超过50万，次月复购率超过60%。解决了生鲜产品物流难、品控难、损耗高、复制扩张难等诸多问题！

联合利华饮食策划中国未来成长官周莹洁说：

“一直以来，调味品和生鲜都是强相关的，不管是菜市场还是超市，只要卖生鲜的地方都有调味品出现，那么电商其实也是一样的，现货的菜固然重要，但是口味绝对是重要的一环！怎么能在家做出“餐厅菜”还没有引起广泛的关注，所以我们愿意和叮咚率先去引领这个全新的业态，我们也有这个责任为消费者更好的体验助力！”

叮咚买菜采销中心副总裁徐志坚在本次启动会上，也表达了双方一致的合作理念：

“我们希望发挥叮咚买菜的优势，特别是在不断发展，不断扩充合作城市的同时，让活鱼活虾跳到每一个消费者家中，满足消费者对生活品质不断提升的需求。联合利华在品质上有保障，同时又迎合了消费者对鲜活烹饪的味道需求，相信双方的合作能够迈上新的台阶！”

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捕捉电商买菜“口味”空白，5分钟做出“餐厅大厨菜”！

通过这一次疫情，顾客“线上买菜，线下做饭”成为了主旋律，甚至出现了在平台上抢菜的情况，足可见需求量巨大。

但是联合利华发现，电商目前还是比较新的业态，各家都拥有效率、新鲜等独家优势，但是唯独口味成了空白，这一次，两个平台合作给出了满意的答卷！

1、“买菜+做饭=30分钟”，用速度挖掘全新增量市场！

通过这一次疫情的洗礼，顾客在家做了将近2个月的饭，自己做饭不仅实惠而且卫生安全，基于这一点，可能会挖掘出很大的增量市场！

梁昌霖曾在采访中谈道：“简单来讲我们双方合作能达到什么样的状态呢？做一个酸汤肥牛只要5分钟时间，加上从叮咚买菜上选购食材送到家，只花费半个小时，点一个外卖的速度，菜就做好了！那对消费者来讲，在家做饭，时间就不是一个痛点，烹饪也不是一个痛点，解决了买菜难和做菜难的问题，这就开启了全新的增量市场。”

2、打破做菜壁垒，助攻“小白”变“大厨”！

虽然速度有了保证，但是产品口味是决定幸福感的必备元素！类似于酸汤肥牛、馋嘴牛蛙，这些广受喜爱的菜制作壁垒太高了，这个时候就急需能让“小白”变“大厨”的酱料包！

当家庭需要的时候，家乐就要及时出现！周莹洁：“联合利华决定把旗下家乐产品与叮咚买菜合作，让消费者进行烹饪时，不需要再用其他任何调味料产品，也不需要很强的烹饪技能与过长时间，便能做出大厨、餐厅的菜品与味道。”

当然不仅仅是家庭，因为叮咚是全客群模式，有20%的单身人士或者独居顾客，这些人也可能是使用酱料包的主力！这也意味着联合利华客群面拓展的更宽了！

联合利华同时也为餐厅客户提供了一套不断更新口味，提升菜品稳定性的即用汁酱，保障餐厅在出餐高峰的出餐高效及菜品稳定！

职业餐饮网小结：

中国在“吃”这个范畴内，市场简直太大了！

很多人孤军奋战深陷红海竞争不能自拔，却没想是否应该换一个思路去解决问题。

这一次，叮咚的平台优势加上联合利华产品优势，让消费者零基础、无门槛的做出优质“餐厅菜”，开辟了一个蓝海增量市场，更是给餐饮行业提供了全新的解决方案！