台北厨王争霸赛

中新网5月29日电 据“中央社”报道,台北市“厨王争霸赛”二十九日公布入围名单,蔬果雕组入围代表在记者会上将西瓜雕成雍容华贵的牡丹花。而另一名大厨黄铭波则紧随岛内时事,用冬瓜花了两天时间雕出一座正处于更名争议之中的“中正纪念堂”。(徐肇昌)





烹调赛

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

烹调技巧掌握芡汁厚薄有学问

一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握。厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种。包芡:粉汁最稠,其作用是使稠汁全部包到原料上去,多用于爆...

厨师知识面点工艺

1. 什么是面点?简述它在饮食业中的地位和作用。 饮食业的面点是白案的重要技术部分,内容广泛,广义讲,泛指用各种淀粉为原料,配以果品,鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料,制作的小吃和点心均称为面点;从狭...

厨神指路:涨发篇

善用于干货原料经过加工而制作出美味菜肴是中国烹饪的一大特色,而干料涨发技术则是这一特色得以完美体现的前提条件。 历代厨师在干料涨发加工方面为我们积累了许多宝贵的实践经验得以借鉴;在这些方面我们通...

香料调料大全

   红曲米别名: 红曲; 赤曲; 红米;福米。来源:以 籼稻、 粳稻、糯米等稻米为原料,用 红曲霉菌 发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.性质:为棕红色至紫红色的米粒。简介:红曲米是中国独特的传统食品,...

花椒用法大全集锦(一)

自制花椒油、用花椒水去蝎毒花椒有红色、青色、棕色之分,颜色不一样味道也不一样,红色的像四川的大红袍,麻味重;青色的像四川的青花椒清香味浓;棕色的北方有种植,味道一般。我用花椒一般用做炸油,具体制作方法...

紫薯

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。具有很好的抗癌作用喔!紫薯食用方法多变,堪称滋味百变的抗癌圣品!紫薯喜温暖气候环境,属短日照作物,需要光照充足、...