一、考核范围

1．经营指标达成情况。

2．服务质量评价情况。

3．培训工作执行情况。

4．其他管理工作落实情况。

二、考核量表设计

对餐饮部经理业绩进行评价，设置的考核项目及指标见下表。

 

 

 

 

 

餐饮部经理业绩考核量表

序号

KPI指标

权重

绩效目标值

考核得分

1

餐饮营业额

15%

餐饮营业额达到    万元

2

部门GOP值

15%

餐饮部GOP值达到    万元

3

餐饮销售计划达成率

15%

餐饮销售计划实现率达100%

4

餐饮经营成本节省率

10%

餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达    %以上

5

菜品出新率

10%

菜品出新率达    %以上

6

客人投诉解决率

10%

客人投诉解决率达100%

7

客人满意度

10%

客人对餐饮服务满意度评价达    分以上

8

设备设施完好率

5%

设备设施完好率达    %以上

9

卫生清洁达标率

5%

卫生清洁达标率为100%

10

部门员工培训

考核达标率

5%

下属员工工作技能提升率达   % 

本次考核总得分

 

三、考核实施与组织

（略）。

 

四、绩效考核结果运用

1．绩效改进。

2．职位调整。

       3．激励与薪酬。