一、前期投资预算（仅用于测算贷款需求量）
1．房租（120平方米左右）：36000元（3000元/月）。
2．装修（中等）：50000元。
4．设备（厨具、餐具、用具、桌椅、柜台）：30000元。
5．原材料储备（根据菜谱来推算）：5000元。
6．申办营业执照、卫生执照等：4000元。
7．办理贷款费用（评估、保险等）：5000元。
合计：130000元。
二、银行贷款
如果以房产为抵押，向银行申请“个人抵押授信贷款”14万元，房产的评估价至少应在20万元以上，因为贷款额度不得超过住房全部价款的70%。贷款期限5年，年利率为7.05%。（实际情况是：现在很难贷到款，利率也高得多）
三、每月实际支出预算
1.房租：3000元。
2．人工（厨师、杂工各1人，服务员2人）：10000元。
3．固定开支预算（包括水、电、煤气、电话费、卫生管理费、地税等）：1000元。
4．贷款偿还（等额本息）：3000元。
5．不可预见开支：1000元。
每月支出合计18000元。
四、投资分析
1．保本营业额。根据支出测算，每月净利润18000元以上才能赚钱。目前，餐饮业利润率一般在35%左右，要达到15000元的净利润，每月保本营业额为52000元，平均日营业额至少应在1700元以上，否则就可能出现亏损。
2．流动资金。通常情况下，新开餐馆前三个月是不可能盈利的，很多甚至基本上没有收入。要维持正常运转，必须备足相当于三个月正常支出的流动资金，计5万元。
3．总投资需求。银行贷款加流动资金，总投资需求为19万元。
4．不利后果。因为本项投资全部依靠银行贷款，基本没有自有资金，所以，只要某月经营亏损，就可能拖欠银行贷款。按规定，拖欠银行贷款3个月以上的，银行有权要求借款人提前偿还全部借款，并支付逾期期间的罚息；拖欠6个月以上的，银行将对借款人提起诉讼，对抵押房产进行拍卖处置。