距蛇年春节不到一个月，很多酒楼、饭店的年夜饭已经被订光，价格比去年涨5%到8%左右。虽说年夜饭预订火爆，可不少往年开年夜饭的餐饮企业，今年却选择了不“凑热闹”，原因是成本增加而利润微薄。
　　
　　 1月初，记者在采访中了解到，不少饭店都是从去年10月份就开始接受预订了。根据南京市商务局1月10的数据，目前南京知名的大中型餐饮酒店包间早已订满，大厅所剩无几。清真老字号饭店因资源受限，更受南京市民追捧，不少人都是在吃了龙年的年夜饭后，直接把蛇年的也预订了下来。
　　
　　 年夜饭根据档次不同，价格从几百元到几千元不等，但相比去年普遍上涨。据南京市商务局的数据显示，今年年夜饭的涨幅在5%到8%左右，不少饭店每桌涨了100到150元左右。因为成本增加、年关用工荒等因素，相比去年，今年停开的企业略有增加。中山东路一家酒店的大堂经理告诉记者，往年他们也开年夜饭，今年不开正好给员工放假，让大家回家过年。甚至有一些企业的节日放假10天，到正月初十才营业。
　　
　　 不少预订年夜饭的餐饮企业，还推出了“带回家的年夜饭”等礼盒，价格适中、比较方便。尽管一些餐饮企业的年夜饭早订光了，可有些酒店还存在不少空位。为此，一些酒店开始搞起年夜饭“团购”，新街口地区一家酒店的年夜饭10人餐，原价3024元，网上团购价只有1288元。尽管4.2折的低折扣很吸引人，可团购者寥寥无几，不少人觉得“年夜饭嘛，还是回家吃才有感觉。”
　　
　　 “菜价、肉价都涨，员工工资也涨，一桌年夜饭的利润很低了。” ——太平南路一家酒店负责人
　　
　　 “厨师、服务员很多都是外地的，不愿留在南京过年，哪怕是三倍工资。”——中山东路一家酒店的大堂经理（张瑜）