一、为什么要进行二级核算与资产管理？

企业的各种资产等物资种类多，收发频繁，流动性大，容易流失，因此各部门的物资需要经过领用、保管、盘存、报损等环节，在这几个环节中，我们必须加强实物的管理，控制部门耗用成本和费用，防止人为漏洞的产生。

二、酒店资产物资的分类和我们需要管理的物资项目

1、资产：包括房屋建筑物、交通设备、家具设备、电器设备等。

2、原材料：包括食品、饮品。香烟等；

3、燃料：包括煤气、柴油、酒精等；

4、低值易耗品：不作为固定资产核算的各种用具和家具，包装容器等。

5、物料用品：经常性使用的一次性耗用的用品，如：旅游用品、日常用品、针棉织品、办公用品、其他物品等。

6、库存商品：商场销售的各类商品。

三、如何进行实物管理的明细分类核算？

1、资产管理酒店更新改造，乘此机会，废旧物资将全面处理，新的资产马上在装修后运作，这就给我们的核算人员增加了很多工作，也要求我们更加仔细地对可用不可用资产进行分类，各部门在电脑已经配置齐全的情况下，要开始准备二级台帐的电脑建帐，今后所有的物资收发由各部门二级核算员管理帐务，每半年酒店资产盘点，各部门核算员要先进行自核，就是根据到 6月30日\\12月31日的资产帐面数量与实物进行盘点核对，对盘盈、盘亏、需报损的资产进行整理汇总，写明原因。财务部根据各部门资产明细帐的数据进行实物实地盘点，并进行数量金额核算，根据盘点情况出具盘点分析。帐务的管理责任人落实到核算员和部门经理。真正的实物管理是*每个部门在日常经营中去严密实施的。

2、帐本的建立从目前看，我们已经不需要用纸制的帐页了，我们在电脑上设置建立资产明细帐，具体格式如下： xx部固定资产明细帐本

（一） 2004年 类别：xx类 添置日期 摘要 名称 单价 收入发出 结存 备注 xx部低值易耗品明细帐本

（二）类别：xx类 添置日期 摘要 名称 单价 收入 发出 结存备注 xx部原材料明细帐本

（一） 2004年x月 类别：食品类 日期 摘要 名称 单价 收入发出 结存备注这里的收入发生是指数量核算，不需要帐页上填制金额，日期是指发生日期，收入就是指从总仓领用出来的、从其他部门调拨进入部门的数量；发出就是部门在经营中耗用、销售、调拨到其他部门的数量；结存就是指根据每天的收发单据在月末最后一天结存的帐面数量。摘要一栏写明比如：发出是销售发出还是调拨发出；收入是指领用收入还是调拨收入，写明后便于查帐。各部门的物资收发存帐本，是采购部门用来作为物资采购决策的重要依据，也是部门用来日常管理的重要依据，根据发出的数量还可以核算出日常的耗用量，及时发现物资超额库存或库存不足的情况，与实际库存相比，可以检查帐实相符等情况，在部门核算的基础上，财务部按部门物资品种，设立物资数量分类帐，两套帐的设置，采用的是同一种方法。