一、员工表现优秀得到奖励必谈
    奖励，是对工作的一种肯定和鼓励，一方面，奖励让员工感到辛勤付出是有回报的，有利于激发工作积极性；另一方面，树立榜样，号召员工向榜样学习，形成人人争当先进的工作氛围，这对于提高工作效率有重要意义，与受奖励员工进行沟通交流，了解他的创新体会和工作心得，从而总结好的工作思路、工作方法、工作经验，最终把员工想法的精华部分上升为管理层的意志，推而广之。
二、员工有工作过失必谈
      在员工出现工作差错，不要只强调制度有严肃性，而忽视适当的“人情味”，员工出错，管理者也难辞其咎，作为管理者，应该分析员工出错的原因，向员工详细了解有关情况，让员工放下思想包袱，避免下次再犯类似错误，在与员工谈话时，态度要诚恳、亲切，让员工体会到管理者的关怀，从真正意义上落实“制度管人、感情待人”的管理真谛。
三、员工有情绪必谈
      当员工有情绪时，管理人员应该及时找员工谈天，了解员工的思想动态，对产生情绪原因进行分析，帮助员工找到释放情绪的办法和渠道，让员工明白情绪对工作的影响及调节自己情绪的重要性。
四、员工遇到困难必谈
       饭店不仅是客人的“家外之家”，也是员工之家，应该让员工感觉到家的温暖，员工总会有不顺心的时候，或工作上、或生活上、或情感上等，当员工遇到困难时，特别需要别人的帮助，这时管理人员应出面帮忙解决员工的后顾之忧，从而让员工全身心地投入到工作中去。
五、员工之间出现矛盾必谈
       当员工之间出现矛盾时，管理人员应及时出面，了解矛盾产生的原因，分析并提出适当解决方法，平息员工之间的怒气，消除员工之间不应有的误会，相互理解，从而营造良好和谐的工作氛围。
“五个必谈”沟通交流制度的实施，让员工明确了工作目的，把管理层想做的事变成员工愿做的事，员工满意度的提升，意味着客人满意度提升有了根本的保障。